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Sopa Eslava
- 4 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidades de dente de alho picadas
- 500 gramas de alcatra em tiras
- 50 ml de conhaque
- 4 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de Ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 250 gramas de molho de tomate
- 2 kg de batata
- 250 gramas de creme de leite
- * a gosto de sal , pimenta do reino e cheiro verde
- Em uma panela média, refogue o alho e a cebola em óleo de soja. Acrescente a carne (já previamente temperada com sal e pimenta) e refogue. Depois, é hora de flambar com o conhaque. Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o molho de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Cozinhe as batatas na panela de pressão em água salgada até que fiquem bem macias. Pegue as batatas, com parte da água do cozimento, e bata no liquidificador até ficar um creme bem liso. Volte o creme para a panela com a carne refogada e mexa bem. Coloque o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e finalize com o cheiro verde picado (se desejar). Servir quente!
