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Peru de Natal à Califórnia
- 1 unidade de peru de 5kg
- * * de sal a gosto
- * * de pimenta branca a gosto
- 300 ml de vinho branco seco
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 150 ml de azeite de oliva
- 150 gramas de mel
- * * de frutas naturais variadas
- * * de frutas caramelizadas variadas
- * * de nozes caramelizadas
- 150 gramas de fios de ovos
- Bata no liquidificador o sal, a pimenta, o vinho, a cebola, o alho, o azeite de oliva e um pouco de água. Use esta mistura para marinar o peru por pelo menos 12 horas.
- Recheie o interior da ave com a farofa salgada.
- Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel alumínio (parte brilhante para baixo) e asse a 160°C por aproximadamente 90 minutos.
- Na hora de dourar, retire o papel alumínio, unte todo o peru com mel e leve-o novamente ao forno a 200°C até que a pele esteja dourada.
- Arrume a ave em uma bandeja e enfeite com fios de ovos, frutas in natura, hortelã e a cesta de amêndoa recheada com a farinha doce.
