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Pão rústico
- 250 gramas de farinha de trigo
- 175 ml de água
- 50 gramas de levain (ou 5 g de fermento biológico fresco ou 2 g de fermento biológico seco)
- 5 gramas de sal
- Coloque a farinha de trigo na bancada e adicione o sal e a água. Mexa um pouco e coloque o levain. Sove bem, por cerca de 15 minutos. Transfira para um recipiente enfarinhado e deixe descansar por 2 horas. Dê forma ao pão, cuidando para não tirar os gases que se formaram. Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima e faça alguns cortes em cima da massa. Asse por 30 minutos no forno a 250 graus C. Rendimento: 1 pão.
