Sabe onde comer o melhor barreado do Paraná? O Prêmio Bom Gourmet te mostra

Em 2022, o Barreado, prato típico do litoral do Paraná, recebeu o reconhecimento de Indicação Geográfica (IG) concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi). O prato típico foi chancelado na na modalidade Indicação de Procedência (IP) e foi o 100º produto brasileiro a receber o IG. O que não é pouca coisa. Se você é adepto da iguaria ou se nunca experimentou, precisa saber onde comer o melhor barreado do Paraná.

Eleito pelo voto popular no Prêmio Bom Gourmet 2025, apresentado por Gold Casa da Gastronomia e patrocinado pela Porto a Porto e pela Tramontina Hospitality, o melhor barreado do Paraná é o oferecido pelo Restaurante-escola Senac Curitiba Centro.

De acordo com o documento do INPI, só pode ser considerado barreado do litoral do Paraná o prato feito nas cidades de Antonina, Morretes e Paranaguá. Além disso, a carne deve ser de segunda e o preparo deve conter, obrigatoriamente, louro, cominho, toucinho cru ou bacon.

Como acompanhamento, banana da terra, farinha de mandioca seca, preferencialmente de produtores locais.  Cachaça de Morretes e pimenta também devem estar disponíveis na mesa.

Com foco em formar mão-de-obra especializada para a área hoteleira, o Senac PR foi pioneiro em proporcionar um ambiente ideal para as práticas pedagógicas, inaugurando seu restaurante-escola em 2 de fevereiro de 1962. Com funcionamento de segunda a sábado no horário de almoço, a média mensal de clientes gira em torno de dois mil por mês. Serve feijoada aos sábados, buffet de barreado às quintas-feiras e menu completo (entrada, prato principal e sobremesa), às segundas, terças, quartas e sextas-feiras. 

Para saber mais sobre o barreado campeão de 2025, acesse o Guia Prêmio Bom Gourmet.