Gold Casa da Gastronomia tem logística ágil que alimenta experiências únicas à mesa

Para entregar o prato mais saboroso possível à mesa de um cliente, um restaurante precisa dos melhores insumos disponíveis. E para garantir que esses ingredientes estejam em suas cozinhas no momento certo, ele precisa de um distribuidor que consiga atender seus pedidos com rapidez e eficiência. É a isso que a Gold Casa da Gastronomia se propõe.

“A logística da Gold tem como foco principal o cliente. Por saber que a maioria dos nossos clientes, senão todos, são do food service e têm uma estrutura [de armazenamento de insumos] um pouco menor, o serviço logístico é todo voltado para um atendimento personalizado, rápido e eficiente”, resume o gerente de logística da empresa, Jorge Costa.

São três as modalidades de compra com que a Gold trabalha*. A convencional, que garante que o pedido feito até às 19h esteja no restaurante em até 24 horas**; a expressa, com entrega dos produtos no mesmo dia para pedidos feitos até às 11 horas; e o drive thru, com retirada de pedidos feitos pelo e-commerce (sem valor mínimo) em duas horas.

O compromisso com o cumprimento desses horários é prioridade na empresa. Tanto que, conforme dados de pesquisas internas, a acurácia das entregas é de 99,59%, ou seja, a cada 240 entregas, apenas uma atrasa.

Dessa forma, a empresa garante que seus clientes tenham em mãos, na hora certa, tudo aquilo de que precisam,  inclusive utensílios e itens de higiene e limpeza, funcionando quase como uma extensão do estoque de cada estabelecimento atendido. 

Os bares, restaurantes e outros operadores do food service, por sua vez, podem se concentrar em cozinhar pratos saborosos, criar novas receitas e oferecer o melhor atendimento aos clientes — o que é essencial no dia a dia, mas ainda mais em períodos de eventos como o Festival Bom Gourmet, que a Gold Casa da Gastronomia patrocina e incentiva desde as primeiras edições.

Para que isso seja possível, a Gold conta com a ajuda da tecnologia. De um lado, o sistema conecta a empresa a fornecedores, permitindo a renovação do estoque conforme a necessidade. Assim que chegam, os produtos passam por um controle de qualidade e são rapidamente disponibilizados aos clientes via sistema.

Do outro lado, os clientes fazem seus pedidos de forma automatizada e sempre têm acesso ao estoque atualizado. Uma frota de 50 veículos, entre próprios e terceirizados, faz as entregas. “Nossos entregadores são treinados e colocam os produtos dentro do almoxarifado dos clientes”, conta Costa. Mais que isso: a empresa procura manter os mesmos motoristas nas mesmas rotas para garantir um atendimento mais próximo e personalizado.

O resultado, conforme Costa, é que a Gold cria relações de confiança com seus clientes — que, hoje, são em torno de 3 mil. “Vemos que eles fazem os pedidos despreocupados e isso é muito gratificante”, diz. “Também é muito gratificante saber que contribuímos para experiências únicas à mesa”.