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Frango Tikka Masala
- 2 copos de iogurte natural - 260 g (frango)
- 1 e 1/2 colher de chá de sal (frango)
- 1 colher de chá de açafrão (frango)
- 1 colher de chá de garam masala (frango)
- 1 colher de chá de coentro em pó (frango)
- 1 colher de chá de cominho terra (frango)
- 1 kg de peito de frango desossado e sem pele, em cubos (frango)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (molho)
- 1 colher de sopa de cebola picada (molho)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (molho)
- 1 e 1/4 colher de chá de garam masala (molho)
- 1 e 3/4 colher de chá de cominho (molho)
- 1 lata de tomate pelado esmagado (molho)
- 1 caixa de creme de leite (molho)
- 1 colher de chá de sal (molho)
- 1 colher de chá de açúcar (molho)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta (molho)
- * a gosto de cebolinha (molho)
- 1/4 xícara de coentro picado para decorar (molho)
- Frango: em uma tigela, misture o iogurte, o sal e as especiarias. Adicione o frango e misture até que seja uniformemente revestido. Cubra e marine na geladeira por 12 horas.
- Molho: derreta a manteiga em fogo médio em uma panela grande. Adicione as cebolas e o gengibre, mexendo com frequência por 5-7 minutos. Não deixe ficar marrom. Adicione o garam masala e o cominho e cozinhe por mais 2 minutos. Coloque os tomates, o creme de leite, o sal, o açúcar e a pimenta. Ferva. Reduza o calor para médio-baixo e cozinhe até engrossar, por cerca de 15 minutos. Adicione coentro ou cebolinha. Ajuste sal e açúcar.
- Leve o frango ao fogo até dourar. Ferva o molho e transfira o frango já dourado para a panela do molho. Deixe cozinhando até aquecer completamente, por alguns minutos. Para servir, polvilhe o coentro sobre o frango. As sugestões de acompanhamento são manteiga de arroz basmati indiano e/ou naan. Rendimento: 4 a 6 pessoas.
