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Filé de peixe porquinho empanado
- 700 gramas de filé de peixe porquinho
- 2 xícaras de leite
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- * a gosto de tomilho fresco
- 2 dentes de alho
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta do reino moída na hora
- 1 unidade de Ovo
- 1/2 xícara de líquido da marinada
- * o quanto baste de farinha de trigo
- * o quanto baste de farinha panko
- * o quanto baste de óleo para fritar
- Para fazer o buttermilk, coloque o leite em uma tigela e adicione o limão. Mexa e deixe descansar por uns 20 minutos, até o leite ficar mais espesso. Ajeite os filés de peixe em uma travessa, tempere com sal e tomilho, despeje o buttermilk por cima, adicione o alho finamente fatiado, acrescente a pimenta, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Para empanar, coloque um ovo em um prato, misture ½ xícara do líquido da marinada e adicione uma pitada de sal. Passe o filé na farinha de trigo, em seguida na mistura de ovo e leite e finalize com a farinha panko.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite os filés dos dois lados e sirva em seguida, acompanhados de uma fatia de limão e de molho tártaro.
