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Estrogonofe de carne
“Quando criança, não tínhamos rotina definida aos domingos. Almoçávamos na casa de uma das minhas avós, no restaurante ou na nossa própria casa. Mas o prato que realmente me marcou durante a infância foi o estrogonofe preparado pela minha mãe, dona Tânia. Nos restaurantes do centro histórico de Petrópolis (RJ), minha cidade natal, também adorava pedir estrogonofe. Aliás, acho que devia ser irritante para a minha família, porque eu nunca mudava o pedido, era sempre o mesmo.” Gustavo Alves, chef do L’Epicerie.
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