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Cuscuz de salsicha
- 8 unidades de salsicha viena
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 unidade de abobrinha italiana picada
- 1 de palmito picado
- 1 latas de ervilha em conserva
- 1 unidade de caldo de galinha
- 8 unidades de tomate batidos e passados na peneira
- 3 unidades de ovos cozidos e picados
- * a gosto de molho pimenta vermelha
- * a gosto de sal
- 2 xícara de chá de farinha de milho amarela, em flocos
- 5 ramos de salsa picados
- 4 unidades de salsicha viena para decorar
- Cuscuz:
- Ferva as salsichas e corte-as em rodelas; em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto, doure a cebola e o alho; junte a abobrinha, o palmito, a ervilha e refogue; acrescente o caldo de galinha, os tomates batidos e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos; junte as salsichas, os ovos, tempere com o molho de pimenta e o sal; despeje a farinha e mexa bem. Por fim, misture a salsa e desligue o fogo.
- Despeje esta massa em uma forma média de furo central untada com azeite. Aperte levemente a massa com as costas de uma colher e deixe esfriar.
- Afervente as salsichas para decorar o prato e corte-as em rodelas. Desenforme o cuscuz diretamente no prato de servir e acomode as rodelas de salsicha em toda a volta.
- Salada de folhas verdes
