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Crostata de frutas
- 200 gramas de farinha de trigo (massa)
- 90 gramas de açúcar (massa)
- 110 gramas de manteiga (massa)
- 30 gramas de fécula de batata (massa)
- 1 unidade de ovo (massa)
- 1 unidade de gema de ovo (creme)
- 20 gramas de açúcar (creme)
- 15 gramas de farinha de trigo (creme)
- 150 ml de leite (creme)
- 1 bandeja de morangos (cobertura)
- 1 unidade de kiwi (cobertura)
- 1 cacho de uva (cobertura)
- * o quanto baste de geleia de brilho (cobertura)
- Massa: misture os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e o ovo. Amasse até dar liga, utilizando uma espátula. Mexa com as mãos somente no final para dar forma, evitando que a manteiga esquente. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Depois, estique a massa com a ajuda de um rolo. Coloque em uma forma untada com manteiga, para que fique crocante por baixo, e asse por 20 minutos a 200 graus C.
- Creme: bata a gema com o açúcar. Adicione o trigo e o leite quente e mexa. Leve a mistura ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
- Quando a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar. Coloque uma camada de creme de confeiteiro. Decore com frutas a gosto, e pincele geleia de brilho por cima se quiser que ela dure mais tempo. Conserve na geladeira e sirva fria.
