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Carne de onça de berinjela
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho sem casca, amassado
- 1 unidade de berinjela grande, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou calabresa
- 2 colheres de sopa de mostarda escura
- * a gosto de sal
- * o quanto baste de pão tostado, cortado em fatias, para servir
- 1/2 xícara de cebolinha picada, para servir
- Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho e a berinjela e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, até murchar bem. Desligue o fogo. Quando esse refogado já estiver frio, acrescente a páprica, a pimenta-do-reino e a mostarda. Misture bem. Sirva nas fatias de pão tostado, finalizando com cebolinha picada. Rendimento: 8 porções
