Brasil conquista título na maior competição de açougueiros do mundo

O Brasil foi um dos grandes destaques do World Butchers’ Challenge 2025, maior competição de açougueiros do mundo, ao vencer a categoria de Melhor Produto de Carne Bovina com o corte inédito batizado de “Meat Acordeon”. A disputa, realizada em Paris, reuniu as seleções de elite da açouguearia internacional e premiou o talento técnico e criativo do time brasileiro, que se destaca pela originalidade e domínio no preparo de carnes.

Representado pelo Real Butcher Team, o Brasil levou ao evento um time que mescla juventude e experiência. A equipe é conhecida por sua postura irreverente, marcada por energia contagiante, forte presença de palco e uma filosofia que une precisão técnica e showmanship. A trajetória do grupo começou em 2014 e inclui participações em competições nacionais e internacionais, além de aparições em programas de TV especializados em gastronomia e carnes.

A delegação brasileira em Paris foi composta por 12 integrantes, com destaque para o time principal formado pelo capitão José Elder e Wellington Rodrigo, ambos de Sorocaba (SP); o gaúcho Rodrigo Herman; o sergipano Osvaldo Henin; e os paranaenses Rogério Rocha e Leandro Reis. O grupo mostrou sintonia, técnica refinada e criatividade na criação do corte vencedor, reafirmando a excelência dos açougueiros brasileiros em nível mundial.

Além da equipe de competição, os brasileiros também estiveram representados entre os juízes. Alder Lopes e Flávio Saldanha atuaram como jurados na avaliação dos concorrentes. Já na categoria Young Butcher (jovem açougueiro), o paranaense Joe Basquera foi um dos representantes do Brasil, reforçando a presença de novos talentos na cena internacional.

O “Meat Acordeon”, como o nome sugere, impressionou os jurados não apenas pelo sabor e textura, mas também pela apresentação cênica e inventividade. A criação envolveu camadas meticulosamente estruturadas de carne bovina, resultando em um visual que remete ao movimento de um acordeão — referência simbólica que conecta música, cultura, criatividade e carne em uma mesma proposta estética.