Aprenda a preparar receita de bacalhau às natas

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau dessalgado em lascas;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho picado frito;
• 180 ml de azeite de oliva;
• 50 g de queijo muçarela fatiado;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• 1/2 cenoura ralada;
• 80 g de batata chips;
• Sal, salsinha e ervas finas a gosto;
• Azeitonas inteiras para decorar.
• Para o molho:
• 40 g de manteiga;
• 30 g de farinha de trigo;
• 240 ml de leite;
• 200 g de nata ou creme de leite fresco;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga e espere derreter. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexa bem com um fouet e deixe cozinhar até formar uma massinha.
2. Sempre misturando, coloque o leite aos poucos até engrossar um pouco e o gosto de farinha desaparecer. Acrescente a nata e tempere com sal e noz-moscada.
3. Quando o molho ferver, mantenha no fogo por três minutos e reserve.
4. Em um recipiente, tempere o bacalhau dessalgado com azeite, alho, salsinha e sal. Misture bem e reserve. Em outra panela, refogue a cebola laminada com um pouco de azeite, as ervas finas e reserve.
5. Em uma panela de barro ou outro recipiente que permita ir ao forno, passe uma camada fina de molho de natas, e coloque em camadas: metade da batata chips, metade da cebola refogada, metade da cenoura ralada, metade do bacalhau temperado, molho de natas cobrindo todos os ingredientes. Repita as camadas: batata, cebola, cenoura, bacalhau e camada generosa de molho.
6. Cubra com muçarela fatiada e parmesão ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Nos últimos minutos, aumente a temperatura até o queijo gratinar. Decore com azeitonas e sirva. Bom apetite!