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Arroz Doce

Redação Bom Gourmet

28/07/2014 16:03

“Os doces populares de Portugal são irremediavelmente associados às tradições. Não há festa, romaria ou casamento, sem um arroz doce. Como doce popular, ele representa também a alegria do encontro familiar de domingo. Ingredientes simples e fáceis de identificar criaram uma variedade de receitas, tanto nos conventos como nas casas. Dependendo da região, ele podem ser cozido previamente em água e só depois acrescentado o leite ou cozido diretamente no leite”.

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Ana Maria Baracho, paulistana de nascimento, fez curso de gastronomia na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, país onde morou 23 anos. Atualmente é proprietária, junto com o marido Carlos Baracho, do restaurante Bela Lisboa, onde é responsável pelas sobremesas da casa. Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo

*A cada domingo, esta coluna, organizada pela editoria Bom Gourmet, traz um cozinheiro que mostra qual é sua receita para um delicioso almoço em família. Não perca, toda semana tem um chef diferente!