Ariani Malouf recebe Fernando Pavan para jantar a 4 mãos no Mahalo 

Evento do projeto Mahalo Convida acontece no dia 10 de abril 

O Mahalo Cozinha Criativa, restaurante premiado da chef Ariani Malouf, em Cuiabá, será palco de um jantar a quatro mãos no próximo dia 10 de abril. O evento faz parte do projeto "Mahalo Convida Chefs do Brasil", e terá pela primeira vez como convidado o chef Fernando Pavan, à frente dos restaurantes TiaTê dos resorts NANNAI, em Muro Alto e Fernando de Noronha, em Pernambuco. 

Para esta noite os chefs criaram um formato diferente: "Não será um menu degustação, vamos apostar em uma proposta mais descontraída", conta Ariani. Os frutos do mar serão servidos à mesa, em pratos para compartilhar, com diversos acompanhamentos. Já as sobremesas serão servidas em um banquete. Ao todo, o jantar contará com sete etapas: um couvert, que inclui Vinagrete de Lula com tangerina; as entradinhas, entre as quais está o Camarão crocante ao molho de acerola e frescor de banana. A ala dos principais será dividida entre os Do mar e Da terra, com, por exemplo, o Polvo com Arroz caldoso de tomate e pimenta de cheiro; ou o Caneloni de banana da terra, queijo brie, mignon de sol e demiglace. Para fechar, um banquete com sete opções de sobremesas, entre elas os Macarrons de chocolate e ganache de maracujá, e o Exótico de chocolate, com molho de gengibre, e crumble  de cacau.  Um menu criado com ingredientes e sabores do mar pernambucano, em perfeita harmonia com a criatividade da chef Ariani Malouf. 

Haverá uma carta de vinhos, da vinícola Vina, harmonizada com o menu (valores cobrados à parte). As reservas devem ser feitas antecipadamente através do telefone (65) 99912-6157. 

Serviço:  

Mahalo Convida chef Fernando Pavan (NANNAI) 

10 de abril, às 20h   

R$ 350,00 por pessoa (Harmonização dos vinhos cobrada a parte) 

Rua Pres. Castelo Branco, 359 – Quilombo, Cuiabá - MT 

Reservas: (65) 99912-6157 

Menu Mahalo Convida chef Fernando Pavan (NANNAI) 

Couvert:  

Pães quentinhos  

Manteiga Tia Tê 

Azeitonas condimentadas   

Vinagrete de Lula com tangerina  

Entradinhas:  

Panelinha de aratu gratinada, farofinha e pão tostado  

Camarão crocante, molho de acerola e frescor de banana 

Crostine de cupim e aioli de jerimum  

Do Mar:  

Lagosta  

Polvo 

Camarão  

Pra ficar mais gostoso: 

Arroz caldoso de tomate e pimenta de cheiro  

Fetucine de pupunha com manteiga de siciliano e tomilho  

Escondidinho de macaxeira com queijo coalho  

Farofa de polvilho com castanha de caju  

Da Terra:  

Caneloni de banana da terra, queijo brie, mignon de sol e demiglace  

Os Doces:  

Cocada pernambucana  

Beijo cabloco 

Macarrons de chocolate e ganache de maracujá 

Mil Folhas Tropical creme Diplomata, Guisado de Abacaxi ao Rum 

Exótico de Chocolate, molho de gengibre, Crumble  de Cacau 

Entremet de framboesa com infusão de manjericão   

Mini peras confitadas, ganache de chocolate e texturas de amêndoas 

Na despedida: 

Café  

Chá de capim-santo, limão e mel  

Bolo de Rolo 

Minibios:  

Ariani Malouf 

Ariani Malouf é cuiabana de família libanesa. Aos 15, já ajudava no que ainda era um pequeno buffet tocado por sua mãe, Leila Malouf, em Cuiabá, no Mato Grosso. Cursou hotelaria no Senac em São Paulo e durante esse período estagiou e trabalhou em restaurantes de hotéis. Formada pela Le Cordon Bleu, de Paris, estagiou nas cozinhas de grandes casas estreladas, como Ledoyen, Les Elysees Verner, Le Cinq e Traiteur Potel e Chabot. No Brasil, chefiou a cozinha do Buffet Neka Gastronomia. Saiu para abrir o Mahalo Cozinha Criativa, que faz sucesso há 19 anos e conquistou prêmios como o "Melhor Restaurante do Centro Oeste", pela Revista Prazeres da Mesa em 2022, 2019 e 2016; o "9º Melhor Restaurante do Brasil", pelo Trip Advisor, em 2015; o "17º Melhor Restaurante da América do Sul", também pelo Trip Advisor, em 2015; o "7º Melhor Restaurante do Brasil", pelo Guia 4 Rodas, em 2014; e o "Melhor Restaurante da Cidade", pela Veja Comer & Beber, por diversos anos consecutivos, ocasiões em que Ariani Malouf também foi eleita melhor chef. Ariani também está à frente da cozinha do Buffet Leila Malouf, do Mahá e do Mandaloum. A chef, inquieta e criativa, ainda ministra cursos, treinamentos e palestras, presenciais e online. 

Fernando Pavan 

Nascido em Bebedouro, interior de São Paulo, neto de italianos da região de Veneto, Fernando Pavan começou a cozinhar em casa, explorando sabores de suas influências familiares e das gastronomias paulista e libanesa. Sua caminhada na gastronomia teve início em 1998, em uma churrascaria do Rio Grande do Sul. No mesmo ano, decidiu se especializar na gastronomia e fez diversos cursos no SENAC. Mais tarde, formou-se em enogastronomia italiana para estrangeiros, no ICIF, em Porto Alegre. Ao longo da carreira atuou em diversos restaurantes como Brasil a Gosto, Volta, e hotéis como Casa da Montanha, Grupo Accor, Mama Shelter, entre outros. Em 2022, assumiu como chef executivo do NANNAI. Trabalhou na abertura do TiaTê em Muro Alto e em Noronha, onde a marca ajudou a posicionar o hotel na cidade. Atualmente, se prepara para novas empreitadas do grupo. --