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Peixe branco: um aliado da saúde e do sabor
A Garoupa à Carioca, uma das receitas preparadas no concurso Pratos Feitos de História, do programa Mais Vida, da Unimed Curitiba. Israel de Oliveira
Rico em proteínas, o peixe de carne branca é um excelente aliado da saúde. Fontes naturais de ômega-3, de vitaminas (D, B12, B6, A e E) e de minerais essenciais, os pescados ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a reduzir inflamações e contribuem para a saúde do coração. Além disso, seu consumo regular está associado à melhora da função cerebral e à redução do risco de doenças neurodegenerativas.
A equipe de nutrição da Unimed Curitiba ressalta que o peixe branco é uma opção leve e versátil para incluir no cardápio. “Além de ser uma carne magra, ele contém nutrientes como fósforo, potássio, selênio e magnésio, que desempenham funções importantes e agregam diversos benefícios ao organismo”, explica. O consumo dos pescados também auxilia no controle da glicemia e contribui com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Alimentação saudável é a base para a longevidade
Para contribuir com a alimentação saudável e a saúde, o programa Mais Vida, da Unimed Curitiba, convidou seus participantes a compartilharem receitas repletas de saúde e sabor por meio do concurso “Pratos Feitos de História”.
Entre as selecionadas, está a Garoupa à Carioca, preparada por Deise Lucide Martins dos Santos e Terezinha Amorim Lemos. “Essa receita vem de uma história de muito tempo, em Niterói, onde vivia a minha família. Lembro-me com saudade das peixadas preparadas pela Vovó Gonha para os almoços de domingo e das sextas-feiras Santas, quando todos se reuniam para saborear esse prato”, recorda Deise. “Somos amigas há muitos anos, somos comadres e adoramos trocar receitas e cozinhar juntas.”
Confira a receita!
Garoupa à Carioca
Deise Lucide Martins dos Santos e Terezinha Amorim Lemos.
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
- 1 ½ Kg de garoupa em postas
- 1 Kg de camarão graúdo
- 1 Kg de batata inglesa
- 10 ovos cozidos
- 150 g de azeitonas verde sem caroço
- 10 tomates italianos
- 3 pimentões pequenos (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo)
- 4 cebolas médias
- 1 cabeça de alho
- 1 maço de coentro
Modo de Preparo:
- Cozinhe os ovos por 10 minutos em água. Retire, descasque e reserve;
- Temperar o peixe com limão, sal, alho, cebola, pimenta do reino e pimenta calabresa;
- Saltear os camarões temperados com sal no azeite de oliva e reservar;
- Refogar no azeite o alho, cebola, tomate, os pimentões e o coentro e os sachês de molho. Acrescentar os camarões, as azeitonas e, por fim, o peixe;
- Tampe a panela e deixe cozinhar até que o peixe esteja cozido (cerca de 30 a 40 minutos);
- Montagem: cobrir a travessa com as folhas de alface. Dispor as postas do peixe, os ovos e as batatas cozidos, tomate-cereja, azeitonas e queijo ralado.
Combinando sabor e benefícios à saúde, essa receita é uma ótima escolha para quem busca uma alimentação equilibrada e prazerosa. Que tal experimentar essa delícia e trazer mais leveza e saúde para sua mesa?
