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O sabor e os benefícios dos pratos 100% caseiros
Na correria do dia a dia, é tentador recorrer a alimentos prontos e ultraprocessados, mas cozinhar em casa tem vantagens que vão muito além do sabor. Optar por preparos 100% caseiros significa reduzir o consumo de conservantes e aditivos químicos, além de controlar melhor os ingredientes utilizados. Isso se traduz em uma alimentação mais equilibrada e saudável, com menos sódio, gorduras trans e açúcares refinados.
Uma das grandes vantagens de cozinhar com ingredientes naturais é a riqueza nutricional. No caso do molho de tomate feito em casa, por exemplo, há uma alta concentração de licopeno (um poderoso antioxidante que auxilia na saúde do coração e na prevenção de doenças crônicas), vitaminas A, K e potássio. O uso de alho como tempero, rico em alicina, fortalece a imunidade e possui propriedades antifúngicas e anti-inflamatórias. A adição de manjericão, por sua vez, dá um toque especial de aroma e sabor ao prato.
Além disso, o macarrão pode ser acompanhado de uma fonte de proteína animal, como lembra a equipe de nutrição da Unimed Curitiba. Entre elas estão a carne vermelha (carne moída, bife, ancho), o frango ou o peixe, que podem ser preparados de diferentes formas.
Para incentivar o retorno aos preparos caseiros, a Unimed Curitiba reuniu no concurso “Pratos Feitos de História” receitas de idosos participantes do programa Mais Vida, que veem na culinária um momento de conexão e bem-estar. Um exemplo é o macarrão caseiro das amigas Maria Isolde Bryzynski e Isabel Maria Gionedis, que compartilham sua tradição familiar e o prazer de cozinhar juntas.
“Nos conhecemos na ginástica e temos uma boa amizade. Nossos filhos e nossos amigos adoram quando fazemos essa receita, por isso a escolhemos para o concurso”, contam as autoras do prato, um dos finalistas do concurso. Confira a receita!
Macarrão caseiro
Para incentivar o retorno aos preparos caseiros, a Unimed Curitiba reuniu no concurso “Pratos Feitos de História” receitas de idosos participantes do programa Mais Vida, que veem na culinária um momento de conexão e bem-estar. Um exemplo é o macarrão caseiro das amigas Maria Isolde Bryzynski e Isabel Maria Gionedis, que compartilham sua tradição familiar e o prazer de cozinhar juntas.
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 500g de trigo
- 6 ovos (apenas as gemas)
- 10 tomates
- 300g de queijo parmesão
- 1 maço de manjericão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Água
Modo de Preparo:
- Massa: em uma tigela, misture o trigo com as gemas e amasse até obter uma consistência homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Abra a massa no cilindro até atingir a espessura desejada.
- Cozinhe em água fervente.
- Molho: Afervente os tomates em água quente e, em seguida, mergulhe-os em água com gelo para facilitar a retirada das peles.
- Pique a cebola e o alho e doure-os em um fio de óleo. Adicione os tomates picados e um pouco de água e cozinhe até atingir a consistência desejada.
- Tempere a gosto.
- Para servir, cubra a massa com o molho de tomate, finalize com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.
Além de resgatar sabores autênticos, a culinária caseira reforça laços e proporciona momentos de prazer à mesa. Ao optar por preparos naturais, você cuida da saúde e transforma o ato de cozinhar em uma experiência saborosa e gratificante.
