Inteligência articial é solução para falta de mão de obra em bares e restaurantes

A aplicação de inteligência artificial pode solucionar o problema de escassez de mão de obra enfrentado por bares e restaurantes. O emprego da IA no setor da alimentação pode aprimorar funções de atendimento, além de auxiliar na elaboração de cardápios. Essa é análise de João Ricardo Tonin, economista da FoodCo.

Desde o começo da pandemia do Coronavírus, profissionais da área tem migrado de setor, seja por conta dos baixos salários ou preferência por funções menos operacionais. Para os restaurantes, a dificuldade em fornecer perspectivas de carreira, aliada às baixas margens de lucro torna difícil a retenção de funcionários.

Alta rotatividade de mão de obra, baixa qualificação profissional e desafios na manutenção de um padrão na prestação de serviços são, segundo o economista, as principais consequências deste cenário.

A utilização da inteligência artificial é uma boa solução para o problema. A tecnologia é capaz de fornecer informações sobre o serviço, interagir com clientes, fechar contas e até sugerir pratos de acordo com o perfil do cliente.

O economista explica que o mercado já possui ferramentas de IA capazes de desempenhar essas funções em estabelecimentos da alimentação, além de correção ortográfica, tradução para diversos idiomas e aprimoramento de cardápio.

“Os estabelecimentos que incorporarem a inteligência artificial em suas operações diárias não só ganharão em produtividade e qualidade, mas também devem atrair entusiastas pela tecnologia. Independentemente do tamanho, localização ou segmento, a presença de IA no cotidiano dos restaurantes é cada vez mais inevitável. A escassez de mão de obra apenas acelera o processo”, conclui Tonin.

O Boletim FoodCo. com a análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.