Sabor, afeto e saúde: a força dos temperos naturais na cozinha caseira

Além de darem um toque especial às receitas, os temperos naturais são verdadeiros aliados da saúde. Ervas como sálvia, alecrim e salsa, somadas ao alho, cebola e tomate, fazem muito mais do que realçar o sabor: elas contribuem para fortalecer a imunidade, têm propriedades antioxidantes e reduzem a necessidade de sal no preparo dos alimentos. 

A galinhada é exemplo disso — um prato único, preparado em uma só panela, que entrega praticidade, nutrição e muito afeto.

A combinação de arroz e frango fornece os principais macronutrientes (carboidrato, proteína e gordura) de forma equilibrada. No alho é encontrada a alicina, bioativo que age como antifúngico, anti-inflamatório e antioxidante. A cebola traz quercetina e flavonoides, que ajudam a proteger as células contra os radicais livres, enquanto o tomate adiciona licopeno, potássio, vitamina K e vitamina A à refeição.

Para contribuir com a alimentação saudável e com a saúde, a Unimed Curitiba convidou os participantes do Mais Vida, seu programa de promoção à saúde voltado para clientes com idade acima de 60 anos, a compartilharem receitas repletas de saúde e sabor por meio do concurso “Pratos Feitos de História”. Entre as receitas selecionadas, está a Galinhada assinada por Daniel Farias de Araujo e Lilian Metzler de Andrade, que tem uma origem especial. “Comecei a cozinhar quando minha esposa quebrou três vértebras e ficou quase totalmente imóvel. Eu assumi a função de cuidador e aprendi a cozinhar. Eu e a Lilian, que é minha colega de ginástica, conversamos sobre essa receita e a inscrevemos no concurso”, conta Daniel. Confira a receita!

Uma ótima opção para o almoço ou jantar, a galinhada pode ser servida com legumes cozidos ou salada de folhas verdes para complementar a refeição.