Bom Gourmet
Confira quais foram as principais tendências da gastronomia em 2024
Se você costuma utilizar redes sociais, é provável que tenha se deparado com algumas das tendências da gastronomia que dominaram o ano de 2024. Das saladas de pepino que viralizaram no TikTok às sobremesas sabor pistache, este foi o ano em que as redes invadiram os salões dos restaurantes.
Essas modinhas foram o tema do segundo episódio do podcast Especial de Fim de Ano de Ano, em que a head do Bom Gourmet, Caroline Olinda conversou com a colunista Dani Machado e o chef Eduardo Richard.
"O pistache estava sendo usado em restaurantes mais estrelados. Com o passar do tempo, passou a entrar em produtos mais populares. Hoje, você tem panetone de pistache, sorvete de pistache, brigadeiro de pistache... Acho que o pessoal mais de vanguarda vai começar a buscar outras coisas", explica Richard.
"Neste ano, o consumo de sakê no Brasil cresceu em 30%. Acho que o TikTok tem a capacidade de mostrar esses produtos para as pessoas. Agora, tem lojinhas especializadas em nisso", comenta Dani Machado.
Além de debater sobre as tendências da gastronomia no ano que passou, a mesa também deu suas apostas sobre o que irá bombar em 2025. "As pessoas estão resgatando as referências culturais brasileiras. Vejo muito em restaurantes de alta gastronomia o estudo mais aprofundado da nossa culinária", diz a colunista.
O episódio completo está disponível no Spotify do Bom Gourmet. O Especial de Fim de Ano é uma série de quatro capítulos que comenta alguns dos principais assuntos da gastronomia em 2024. Fique ligado e não perca os próximos episódios!
