Bom Gourmet
Vania Krekniski, chef do premiado Limoeiro, assina jantar do Trinitas do NH Collection Curitiba
Proposta do menu autoral é inspirada na cozinha brasileira contemporânea, em que técnica, ingredientes locais e memória afetiva se encontram em criações exclusivas. Crédito: Divulgação/NH Collection Curitiba.
A partir de 16 de março, o jantar do restaurante Trinitas, no hotel NH Collection Curitiba, passa a ter menu autoral assinado pela chef curitibana Vania Krekniski. À frente do Limoeiro Casa de Comidas desde 2010, a cozinheira é um dos nomes mais respeitados da gastronomia da capital e chega ao restaurante do hotel com uma proposta inspirada na cozinha brasileira contemporânea, combinando técnica, ingredientes locais e memória afetiva.
Reconhecida pela sua consolidada trajetória na gastronomia curitibana, Vania acumula, entre muitas conquistas, o Prêmio Bom Gourmet na categoria Menu Completo, conquistado pelo Limoeiro na edição de 2025. Além disso, o restaurante também foi finalista nas categorias Melhor Italiano e Melhor Prato Executivo da premiação. O Limoeiro também integra a 23ª edição do Festival Bom Gourmet, que acontece em Curitiba e mais quatro cidades do estado até 5 de abril.
No Trinitas, a chef apresenta um cardápio com mais de 20 opções que vão das entradas às sobremesas, com criações que transitam entre massas, risotos, pescados e carnes. Entre os destaques estão pratos como camarão com mousseline de mandioca, robalo com creme de milho e bok choy, ancho ao molho de cogumelos e carré de cordeiro com pistache, amêndoas e linguine. Nas entradas, aparecem sugestões como burrata com tomate-cereja e pão de fermentação natural, curry de camarão e croqueta de cordeiro.
O cardápio também valoriza ingredientes de produtores paranaenses, como o Mel do Oeste e a tradicional Bala de Banana de Antonina, ambos com Indicação Geográfica reconhecida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Produtos da Salumeria Romani, de Mandirituba, também integram a seleção de fornecedores.
Para o diretor do NH Collection Curitiba, Antonio Albuquerque, a parceria com Vania reforça a proposta do hotel de oferecer uma experiência gastronômica sofisticada e conectada com ingredientes e produtores do estado. O jantar do Trinitas é servido diariamente das 19h às 23h.
