Bom Gourmet
Tudo em uma panela só! Receita para o bloco dos preguiçosos
A semana começou em ritmo de carnaval. E vamos combinar que quem está na folia não quer perder tempo na cozinha. A boa notícia é que dá para fazer comida em uma panela só, prática, rápida e gostosa!
Vem com a gente que os chefs Aguinaldo Monteiro, da Inspirar Gourmet, e Milton Ribeiro, do Gres Gastronomia, trouxeram receitas com nomes que parecem difíceis, mas que são super fáceis de fazer.
A primeira é o Cartoccio de peixe e legumes do chef Aguinaldo Monteiro, que nada mais é do que "tudo numa trouxinha de papel alumínio", que não suja nem a forma do preparo.
E a segunda é a Shakshuka, do chef Milton Ribeiro, feita em uma panela só e cujos ingredientes podem ser facilmente encontrados e/ou substituídos pelos que se têm em casa.
Escolha a que combina mais com você e bom apetite!
- Preaqueça o forno a 200°C
- Tempere o peixe com o sal e pimenta (tilápia, pescada, robalinho ou salmão)
- Unte com azeite, a folha de alumínio
- Por cima da metade untada faça uma leito com cenoura e
abobrinha (pode substituir pelo que tiver/gostar) - Coloque sobre essa cama uma porção de peixe e algumas
fatias de cogumelos e ervas - Feche todos os lados do partocio formando um "envelope"
- Assar por aproximadamente 15 minutos até o cartoccio
estufar - Abrir o papel alumínio com cuidado e está pronto para comer!
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho grande, picado
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 lata de tomates picados
- Sal e pimenta a gosto
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de coentro picado (opcional)
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fique macia e translúcida.
- Coloque o alho e o pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos, até que o pimentão esteja macio.
- Agora é hora do cominho, a páprica e a pimenta caiena, e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Adicione a lata de tomates picados e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, até que tenha engrossado ligeiramente.
- Quebre os ovos em pequenos espaços no molho, cubra a panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos no ponto desejado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com pão fresco ou pita e salpique com coentro picado, se desejar.
