Livro Segredos dos Chefs apresenta receitas campeãs do Festival Brasil Sabor

A Associação de Bares e Restaurante (Abrasel-PR) lançou nesta semana o livro Segredos dos Chefs. A obra é um desdobramento da 15ª edição do Festival Brasil Sabor Paraná 2021, realizado em maio, com uma coletânea das receitas desenvolvida pelos restaurantes especialmente para o evento.

Promovido pela Abrasel desde 2006, o Festival Brasil Sabor tem a proposta de que cada restaurante crie uma receita inspirada em técnicas, temperos e ingredientes originalmente brasileiros.  O livro Segredos dos Chefs, com 140 páginas, será vendido pelos restaurantes participantes a partir de segunda-feira (23) por R$ 50.

São 101 receitas de estabelecimentos de oito cidades paranaenses: Curitiba, Foz de Iguaçu, Guarapuava, Londrina, Maringá, Morretes, Ponta Grossa e Paranaguá. “Além de deixar registradas as receitas, o livro permite que as pessoas repliquem os pratos em casa”, disse o diretor-executivo da entidade, Luciano Bartolomeu.

A edição deste ano destaca na capa do livro um chef usando máscara, o que marca o período de cuidados com a pandemia. “Estamos recebendo os nossos clientes neste período, mesmo com todas as restrições, respeitando os protocolos, mas sem deixar de promover o Festival Brasil Sabor Paraná”, explicou Bartolomeu.

A Gold Food Service foi o fornecedor oficial do Festival Brasil Sabor e um dos principais parceiros na publicação do livro. A Porto a Porto e a Paganini também participaram ativamente fo festival, com a oferta de cestas para sortear aos clientes que provaram os pratos do festival nos restaurantes participantes.

A Abrasel-PR também está lançando, em parceria com a Inspirar Gourmet (franquia do Grupo Inspirar), a Academia Abrasel/Inspirar Gourmet. O projeto oferece nove turmas de 18 alunos que serão ministradas de agosto a novembro, ofertando 162 bolsas de estudos para jovens de 18 a 29 anos de Curitiba e região metropolitana interessados em trabalhar no setor da alimentação. Tudo é custeado pela academia: uniforme, bolsa de estudo integral e auxílio transporte.

São cursos preparatórios para atuar na cozinha e no salão de bares e restaurantes. “Esses alunos já saem daqui empregados e contratados, pois a lista de restaurantes esperando mão-de-obra qualificada é maior do que as vagas que ofertamos”, explica o Presidente do Conselho da Abrasel-PR, Nelson Goulart. Mais informações: no site da entidade.