Saiba como funciona a votação do 50 Best Restaurants na América Latina

A lista dos 50 Melhores Restaurantes (Latin America's 50 Best Restaurants) na América Latina traz as opiniões e experiências de 300 especialistas internacionais da indústria de restaurantes. É um ponto de referência gastronômico respeitado e que mostra as principais tendências da gastronomia latina anualmente.

A estimativa é que, deste total, 34% dos profissionais sejam chefs de cozinha ou proprietários de restaurantes, e 33% sejam críticos gastronômicos. O restante é composto por pessoas apaixonadas por gastronomia e que possuem bagagem para avaliar os estabelecimentos. Vale reforçar que a lista prioriza a diversidade, tendo representantes dos 22 países da região.

O processo de votação e os resultados do The World's 50 Best Restaurants estão sujeitos à adjudicação independente da Deloitte, consultoria de serviços profissionais responsável pela organização. A lista é publicada anualmente desde 2002, com exceção de 2020 devido à pandemia de Covid-19. Naquele ano, a marca se dedicou à arrecadação de fundos e ao apoio ao setor com a iniciativa 50 Best for Recovery.

Como funciona a votação

A votação é confidencial. Em 2024, cada membro da Academia votou entre 6 e 10 restaurantes; no máximo 6 restaurantes podiam estar localizados no país de origem do votante.

Os membros votantes devem ter comido nos restaurantes que indicam nos últimos 18 meses – e são solicitados a confirmar esse fato para cada uma de suas indicações. Os membros da Academia devem confirmar a data da sua última visita a cada um dos restaurantes que indicam.  

Os membros não têm permissão para votar em restaurantes de sua propriedade ou nos quais tenham interesse financeiro – e são solicitados a confirmar esse fato para cada uma de suas indicações.

Os membros da Academia não podem votar em um restaurante com base em uma experiência gastronômica que não ocorre no próprio restaurante; por exemplo, quando um restaurante ou chef organiza jantares em diferentes locais.

Os membros da Academia não podem votar em um restaurante que esteja fechado ou que fechará dentro de 3 meses da publicação das listas. Portanto, eles não podem votar em um restaurante temporário ou "pop-up".  

Não há critérios que um restaurante tenha que atender. Eles não precisam vender um determinado produto. Eles não precisam estar abertos há um certo número de anos e não precisam ter ganhado nenhum outro prêmio culinário.  

Fundada em 1845, a Deloitte cresceu e se tornou uma das consultorias de serviços profissionais mais importantes do mundo. Como parte de seu portfólio, a Deloitte trabalha com empresas em todas as áreas da indústria de varejo licenciada e tem experiência na prestação de serviços de adjudicação sob medida para uma série de prêmios internacionalmente reconhecidos.