Bom Gourmet
Sagu: do tradicional ao inusitado, 3 receitas imperdíveis
O sagu é uma sobremesa muito popular no sul do país, principalmente nas regiões colonizadas por alemães e italianos. Por isso, o doce é tão comum no Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
Na Europa, as bolinhas eram feitas do amido das palmeiras de sagu (origem do nome), que no Brasil foi substituído pela fécula de mandioca, sem perder a neutralidade. “ Por isso o sagu combina com vários sabores e pode ser consumido frio ou quente”, explica a chef Larissa Guzzo, professora da escola de gastronomia Inspirar Gourmet.
E para comprovar a versatilidade do ingrediente, a chef preparou 3 receitas especialmente para o Bom Gourmet: sagu tradicional, sagu com leite e sagu com abacaxi. “As pérolas de fécula de mandioca (sagu) assumem qualquer sabor e proporcionam cremosidade aos preparos. Dá para usar a imaginação”, garante Larissa.
Mas antes de começar, a chef dá algumas dicas:
Agora é só escolher qual versão dá mais água na boca.
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Confira:
