Sabe aquele momento em que um doce surge para dar um toque especial ao café da tarde e, de repente, vira uma nova obsessão nas redes sociais? Pois é, bem-vindo ao mundo do Speculoos, o biscoito belga que está conquistando cada vez mais espaço na confeitaria brasileira. Se você ainda não ouviu falar dele, pode apostar que, em breve, ele vai estar por toda parte.

O Speculoos, também conhecido como Biscoff ou Lótus, é um biscoito tradicional belga que combina açúcar mascavo, canela e um toque de caramelo. Apesar de ter mais de dois séculos de tradição, ele ganhou força mesmo nos últimos anos, quando a sua versão de creme começou a aparecer em tudo quanto é canto: de sanduíches doces a milk-shakes.

Imagine um biscoito crocante, amanteigado, com um toque de especiarias. Agora pense nele em forma de pasta, para passar no pão, rechear bolos ou até comer de colher (vai por mim, acontece). Foi isso que a Lotus, a marca mais famosa desse biscoito, fez em 2014. E aí, pronto, virou febre. Tanto que até a Nestlé, sempre antenada nas tendências, lançou sua própria versão do Speculoos em março deste ano: o biscoito Tostines Especiarias.

Em Madri, a confeitaria Desván Bakery tem o seu cookie de Lótus como o mais vendido há meses. Pude provar recentemente e já estou na torcida de alguma confeitaria de Curitiba trazer essa receita.

Enquanto isso, por aqui, o sabor do Speculoos está ganhando as vitrines das confeitarias. Se você gosta de uma experiência doce e diferente, vou te dar três dicas de lugares para conferir as delícias feitas com esse biscoito.

A confeitaria Sabores da Grace foi uma das primeiras a trazer uma sobremesa com o sabor do Speculoos. Eles têm uma cheesecake de Biscoff que é de tirar o fôlego.  

Endereço: R. Francisco Rocha, 439 – Batel

Na Délices de Sucre, eles sabem como transformar uma sobremesa em uma verdadeira obra de arte. Durante o Dia das Mães, eles lançaram um Gâteau Abelha Rainha, que tem uma base feita com Speculoos, mousse de lichia, compota de lichia e caramelo com flor de sal. Deu água na boca, né?

A Coolne, nova operação da Roberta Schwanke, ainda está em soft opening, mas já chegou causando. Eles têm uma opção de churros cone com sorvete de baunilha, creme Biscoff, caramelo e flor de sal, coberto com pedacinhos do biscoito. Se você gosta de uma sobremesa gelada, também tem o milk-shake de Biscoff. É aquele tipo de sobremesa que é praticamente um abraço doce.

Endereço: R. Saldanha Marinho, 2037 - Batel

Então, se você estava achando que o pistache ainda era o rei absoluto da confeitaria, prepare-se para ser surpreendido pelo Speculoos.