O cozinheiro e comunicador Rui Morschel foi convidado para representar o Paraná na 36º edição da Better Tourism Lisbon Travel Market (BTL) levando um dos maiores destaques do estado a cena européia: o Barreado do Litoral do Paraná, reconhecido com o selo de Identificação Geográfica (IG). 

Entre os dias 25 de fevereiro a 1º de março, Rui e sua equipe ocuparam o estande do Viaje Paraná na feira, servindo 250 porções diárias do prato. No total, serão mais de 1,2 mil porções de barreado, que serão preparados diariamente para preservar o sabor, aroma e textura. 

A participação de Rui Morschel acontece por meio da Associação dos Restaurantes e Similares de Morretes e Região (ARSIMER), entidade que representa oficialmente o serviço do prato na feira. O cozinheiro também é reconhecido nacionalmente por sua atuação na valorização das IG’s paranaenses, sendo embaixador oficial pela Associação Brasileira das IGs (ABRIG).

Assim como a receita com o selo de IG, o barreado que ele irá preparar na BTL será servido diretamente na tradicional panela de barro, acompanhada de farinha de mandioca e banana, em embalagens biodegradáveis e sustentáveis, alinhadas ao posicionamento do Paraná em sustentabilidade.

Para o cozinheiro, “além de ser uma IG paranaense, o barreado é um prato típico brasileiro. Servi-lo na Europa é levar a gastronomia brasileira com identidade, história e reconhecimento oficial. Estamos apresentando um produto protegido por Indicação Geográfica, algo muito valorizado pelos europeus. Ser o representante do meu estado, do meu país e dos nossos produtos locais é um dos pontos altos da minha carreira”, comenta. 

Símbolo da culinária paranaense, a iguaria é encontrada em diversos estabelecimentos de Curitiba e região. Para ajudar na escolha, o Guia do Prêmio Bom Gourmet reúne os cinco lugares que se destacam na preferência dos próprios paranaenses. Confira os melhores.