Porto Alegre transforma gastronomia em desenvolvimento: capital gaúcha se consolida como destino gastronômico e cultural do Brasil

Porto Alegre vive um momento decisivo em sua relação com a gastronomia. Se há poucas décadas a capital gaúcha era reconhecida sobretudo por sua tradição do churrasco, hoje ela reafirma esse legado enquanto amplia suas rotas, casas e experiências culinárias para muito além da brasa. A chegada da primeira edição do Prêmio Bom Gourmet Rio Grande do Sul - apresentada pela Prefeitura Municipal de Porto Alegre, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Eventos - fortalece e dá visibilidade nacional a esse novo capítulo da cidade, que tem transformado sua cena gastronômica em motor de cultura, turismo e desenvolvimento econômico.

A capital concorreu em 2025 ao título de Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, reconhecimento concedido a destinos que fazem da culinária um vetor de educação, inovação e impacto social. E Porto Alegre avança rapidamente nesse caminho. Só nos últimos anos, a cidade viu nascer dezenas de restaurantes, cafeterias, bares, parrillas, churrascarias modernas, vinícolas urbanas e projetos criativos que reposicionam a capital como uma referência gastronômica no Brasil. Esse movimento se reflete tanto no interesse do público quanto no aparecimento de empreendedores jovens e experientes, que encontram terreno fértil para criar, inovar e consolidar propostas.

A secretária municipal de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Eventos, Fernanda Barth, celebra essa virada:

“Com imensa alegria recebemos o Bom Gourmet em Porto Alegre. O prêmio chega para coroar o que temos de melhor na cidade. A diversidade gastronômica é um dos nossos grandes atrativos e o setor contribui para a geração de emprego e renda de milhares de famílias.”

Porto Alegre carrega oficialmente o título de Capital Mundial do Churrasco, reconhecida por possuir a maior concentração de churrasqueiras por habitante no planeta e por reunir mais de 100 churrascarias em funcionamento. É um cartão-postal identitário, cultural e turístico, que agora ganha reforço com o Prêmio Bom Gourmet e seu mapeamento criterioso da gastronomia regional. Mas a cidade é mais do que churrasco. Ela abriga também:

• um dos polos cervejeiros mais sólidos do país, com rótulos premiados nacional e internacionalmente;
• cinco vinícolas urbanas, que transformaram a capital numa experiência enoturística inédita no Brasil;
• cozinhas contemporâneas, influenciadas por imigrantes italianos, alemães, judeus, japoneses, árabes, açorianos e povos originários que moldaram o território;
• projetos criativos e empreendimentos independentes que ampliam a oferta turística da cidade.

É esse mosaico que torna Porto Alegre apaixonante para quem chega - e repleta de possibilidades para quem mora aqui.

Para além do sabor, Porto Alegre vem consolidando a gastronomia como uma estratégia de desenvolvimento econômico. A diretora de Turismo e Eventos, Rafaela Brum, destaca a vocação criativa da cidade:

Esse olhar para a gastronomia como vetor econômico se materializa em projetos concretos. No próximo dia 10 de dezembro, a Prefeitura, em parceria com a Aldeia da Fraternidade e o mestre assador Marcelo Bolinha, inaugura a Escola Social do Churrasco, um dos projetos mais inovadores da economia criativa na cidade.

O programa vai oferecer formação gratuita para jovens de baixa renda, preparando-os para atuar como assadores e açougueiros profissionais. Ao final da capacitação, esses alunos sairão com empregabilidade garantida através da rede de parceiros do projeto - um impacto direto na inclusão produtiva e no desenvolvimento social.

A realização do Prêmio Bom Gourmet no Rio Grande do Sul marca um movimento claro: Porto Alegre aposta na gastronomia como destino turístico prioritário. Mais de 400 convidados - entre chefs, empresários, imprensa, patrocinadores, sommeliers e influenciadores - celebraram os vencedores de 17 categorias que refletem a pluralidade dos sabores gaúchos.

As categorias patrocinadas pela Prefeitura, como Melhor Churrascaria Rodízio e Melhor Parrilla ou Steakhouse, reforçam o papel da capital como referência nacional em assado - uma herança cultural que atrai turistas, move a economia e projeta Porto Alegre no mapa da gastronomia mundial.

Além disso, o prêmio também apresentou o Guia dos 35 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul, uma curadoria inédita que percorre serras, vales, fronteiras, litoral e capital, oferecendo aos turistas e moradores um panorama completo do que o estado tem de mais representativo na cozinha.

Porque a cidade vive seu melhor momento gastronômico.
Porque a cena cultural está pulsante.
Porque a orla do Guaíba se tornou um dos cartões-postais mais bonitos do país.
Porque comer em Porto Alegre é viver uma experiência que mistura tradição, multiculturalidade, inovação e hospitalidade.

Tradição, criatividade e sabores transformam Porto Alegre em um destino imperdível para quem vive e ama gastronomia:

• mais de 100 churrascarias,
• churrasqueiros premiados,
• mercado cervejeiro forte,
• vinícolas urbanas únicas,
• cozinha multicultural,
• cafeterias autorais,
• bares e coquetelarias criativas,
• roteiros turísticos gastronômicos,
• projetos sociais transformadores,
• e agora, um prêmio gastronômico de alcance nacional.

Acesse o mapeamento dos principais destinos gastronômicos do estado e escolha sua próxima experiência na capital da boa mesa.