Da Toscana ao Atlântico Sul: o italiano que fez o Bottega del Mare ir além de Porto Alegre

Nem todo restaurante que cresce está buscando expansão. Alguns apenas seguem a própria origem. É assim com o Bottega del Mare, que agora amplia sua presença para o litoral norte gaúcho sem abrir mão daquilo que sempre definiu sua essência: o olhar italiano sobre o produto, o tempo e o respeito absoluto ao mar.

A história começa muito antes das mesas postas. O Bottega del Mare nasce da trajetória de Carlo Alberto Bicchieri, italiano da Toscana radicado no Brasil desde a década de 1960. Antes de restaurante, veio o ofício. Antes do prato, o produto. Por mais de cinco décadas à frente da SULPA, empresa referência no comércio internacional de pescados, Bicchieri construiu uma relação profunda com o mar - não como paisagem, mas como matéria-prima que exige técnica, critério e silêncio. Essa cultura atravessou o Atlântico com ele.

Em Porto Alegre, no bairro Moinhos de Vento, o Bottega del Mare sempre foi mais do que um restaurante. Começou como empório especializado em peixes e frutos do mar de altíssimo padrão e, quase naturalmente, ganhou mesas, cozinha aberta e um ambiente discreto, escondido nos fundos da loja. Um lugar onde quem entra entende rápido: ali não se corre atrás de tendências, mas de ponto, textura e equilíbrio.

A cozinha do Bottega del Mare não grita. Ela conversa. Com a Itália, com o Mediterrâneo e com o Atlântico Sul.

Pratos como o spaghetti nero di seppia, os pescados preparados na brasa, os linguinis com camarões grelhados e as paellas conduzidas com rigor técnico, respeitando tempo, caldo e socarrat, revelam mais do que domínio culinário. Revelam uma escola. A escola italiana que ensina que cozinhar peixe é, acima de tudo, não atrapalhar o peixe.

Agora, esse mesmo pensamento chega ao litoral, em Xangri-lá, dentro do Ramblas Atlântida. A nova operação ocupa uma estrutura construída especialmente para o restaurante e se consolida como a única casa dedicada exclusivamente aos frutos do mar dentro do complexo. Não como uma filial apressada, mas como uma extensão natural de uma cozinha que sempre soube esperar o tempo certo.

A gestão atual, conduzida por Carlo Augusto Bicchieri, filho do fundador, mantém o fio condutor da marca: produto impecável, técnica italiana e um serviço que entende que sofisticação também pode ser acolhedora - seja na cidade ou à beira-mar.

No fim, o Bottega del Mare confirma uma verdade simples e cada vez mais rara na gastronomia contemporânea: quando a cozinha tem origem, ela encontra novos caminhos sem perder a alma. Porto Alegre continua sendo casa. O litoral, agora, é consequência.

Funcionamento Litoral Gaúcho

Jantar: segunda a domingo das 19h às 23h

Endereço: Ramblas Xangri-lá - Avenida Central, 1830 – loja 02

Almoço: Terça à domingo das 11h30min às 15h

Jantar: Terça a quinta das 19h às 22h

             Sexta e sábado das 19h às 23h

Endereço: Rua Quintino Bocaiúva 996 – Moinhos de Vento