Sinônimo de renascimento, de encontro em família e amigos, Natal também remete à mesa farta. E em Gramado, cidade da Serra Gaúcha que respira Natal da última semana de outubro até 21 de janeiro, o que não falta são opções para agradar aos mais diversos paladares.

Dos tradicionais chocolates que fazem a fama da cidade a restaurantes de linhas gastronômicas diversas, Gramado se apresenta também como uma opção saborosa para os fãs das festividades de fim de ano. O Bom Gourmet visitou a cidade de 40 mil habitantes, que chega a receber até 7 milhões de turistas por ano,  e compartilha um pouco mais sobre a gastronomia local.

Nesse roteiro, te apresentamos um circuito gastronômico de fazer inveja a grandes capitais do país e do mundo. De churrascarias tradicionais gaúchas a pizzarias para encantar as crianças, Gramado tem opções para todos os gostos. Confira!

Gramado soma hoje mais de 300 restaurantes, segundo dados da prefeitura. De cafés coloniais a massas, de cozinha brasileira a hambúrgueres, passando por opções veganas, a oferta impressiona turistas de primeira viagem.

A cidade, que obteve a classificação Destino Categoria A do Ministério do Turismo, é o 7º destino turístico mundial mais recomendado para casamentos e o 3º destino do país para viagem em família. Em um local onde atrações turísticas vão da Aldeia do Papai Noel a uma estação da Nasa, passando por um parque temático da NBA e um parque aquático, um castelo ao estilo escocês se torna parte do cenário quase cinematográfico da cidade. Primeiro e único exclusive house do Brasil, e integrante da chancela seleta de hotéis Relais & Chateaux (que congrega os melhores hotéis e restaurantes do mundo), o Castelo Saint Andrews de Gramado é inspirado nas construções medievais da região de Saint Andrews, na Escócia.

Somada às suítes luxuosas e personalizadas, com direito a serviço exclusivo de mordomo, o Saint Andrews conta com o restaurante Primrose. Com cozinha majoritariamente franco-italiana, o restaurante cujo nome foi inspirado em uma flor típica da Escócia, tem à frente o chef Fernando Becker. O espaço, que sedia festivais gastronômicos ao longo do ano, recebeu o Festival da Trufa entre 28 de outubro e 4 de novembro, com pratos preparados com trufas brancas italianas e vinhos selecionados da adega do Saint Andrews.

Becker prioriza o terroir da serra gaúcha e a integridade dos produtos locais (preferencialmente orgânicos) ao somá-los a ingredientes nobres da culinária europeia.

Sobre cada uma das cinco mesas estão instalados lustres de cristais tchecos, o que confere ao ambiente sofisticação semelhante aos castelos, ou aos cenários de filmes de época. Ao fazer a reserva, o cliente é convidado a informar ao concierge suas preferências gastronômicas. O que dá a Becker subsídios para preparar cardápio exclusivo e personalizado. É o chamado Menu Confiance. Já no almoço diário, o Primrose oferece menu em três tempos. Com direito a Filé Mignon Red Angus com legumes salteados na manteiga de manjericão, ou Ragu de ossobuco desfiado com polenta mole artesanal e brotos comestíveis como opções de prato principal.

No jantar, entre as sugestões do menu à la carte estão o Congrio da Nova Zelândia com legumes orgânicos e azeite de manjericão, o Lombo de Pirarucu da Amazônia com molho de azeitonas e crumble de pão de brioche e o Risoto Aquarello de camarões, açafrão espanhol e queijo brie.

Serviço: saintandrews.com.br

Se você prefere um clima mais intimista, o rodízio de fondue do Chalezinho oferece, em um espaço aconchegante, três possibilidades – tradicional, premium e super premium – e inclui queijos, cortes de carne como filet mignon, baby beef, mignon suíno e peito de frango, mais a parte doce – Leite Ninho com Nutella, Lausanne meio amargo, Lindt Classic e Chocolate Branco Kopenhagen como opções.

Para quem vai passar o Natal em Gramado, o Chalezinho promove, no dia 24 de dezembro, ceia de Natal entre 20h30 e 2h. O pacote vai incluir seleção de frios, antepastos, frutas e pães, mais fondue de queijo e carne. Para a sobremesa, fondues doces. É preciso adquirir os ingressos para o jantar, que vai contar com a presença do Papai Noel, no valor de R$ 479. Para garantir seu lugar, acesse vendasgramado.chalezinho.com/ceia-de-natal-chalezinho-gramado

São 44 anos de história como referência em fondues no Brasil. A casa conta com unidades em São Paulo, Campos do Jordão (SP) e Belo Horizonte (MG).

Serviço: gramado.chalezinho.com

Se um bom churrasco não pode faltar em uma ida ao Rio Grande do Sul, a pedida é a churrascaria Chama de Fogo. Quinto lugar entre as melhores churrascarias brasileiras segundo o Travellers Choice de 2016, do Trip Advisor, o restaurante trabalha com cortes nobres, como o shoulder stake, ou raquete, e o short rib, ou costela premium, o bombom de alcatra e o ancho (ojo de bife), de animais das raças Red Angus e Black Angus, todos criados na campanha gaúcha.

A tradicional costela gaúcha é assada em fogo brando, com no mínimo oito horas de preparo. Entre os cortes mais elaborados estão o de cordeiro, como a paleta e o carré francês. Para a sobremesa, o sorvete de leite ninho com doce de leite é imperdível.

A casa, que na decoração soma influências britânicas à tradição gaúcha, fica na principal avenida de Gramado. Oferece sala de espera confortável e aconchegante, com um bar para saborear drinks – autorais e releituras – enquanto aguarda uma mesa.

Serviço: churrascariachamadefogo.com.br

Pizzas servidas por piratas? Nas pizzarias Cara de Mau, eles não apenas servem como, em determinado momento, interrompem o serviço para animar a noite com esquetes e performances no palco e entre as mesas. No cardápio, mais de 80 sabores de pizzas: ‘corais de fogo’, de camarão com catupiry, ‘Porto’, de figo, queijo brie e geleia de mirtilo, ‘Kraken’, de muçarela, costela assada, molho de tomate e cebola, e as doces ‘Pérola Negra’, de chocolate preto com doce de leite, e ‘Lágrimas de Sereia’, de ganache de morango, chocolate branco, morangos e Ovomaltine. Ideal para quem viaja com filhos pequenos

Serviço: carademau.com.br/gramado

Uma segunda opção para os amantes da carne é o Malbec. Que neste ano criou seu próprio protocolo de segurança alimentar para oferecer a experiência chamada “Do Campo ao Prato”. A ideia é garantir o controle cuidadosamente monitorado de cada etapa do processo, junto de fornecedores, parceiros e equipe, da origem até o prato do cliente.

A especialidade do restaurante, que completou dez anos em 2023, são os grelhados de cortes nobres de carne bovina, ovina, peixes e aves. No cardápio, parrilla e fondue à la carte são boas opções. E a chancela da Associação Brasileira de Carne Angus faz  do Malbec parceiro exclusivo da carne angus na Serra Gaúcha. A carta premium de vinhos conta com a assinatura de sommeliers da casa e consultores externos, e oferece rótulos exclusivos e safras antigas.

O Malbec está também na principal avenida da cidade: Borges de Medeiros, 2101, no centro.

Serviço: restaurantemalbec.com.br

A Lei Federal nº 13.990, de 2020, concedeu a Gramado o título de Capital Nacional do Chocolate Artesanal.  Faz todo sentido; um dos apelos turísticos locais são as lojas e fábricas instaladas na cidade. Que formam, em meio às ruas de arquitetura europeia, uma espécie de circuito imperdível.

Entre as principais estão Lugano, Chocolates Prawer – considerada a primeira chocolataria artesanal do país –, Florybal Chocolates, a Caracol Chocolates – com suas barras rústicas – a Lagos de Gramado – com linhas sem glúten e zero açúcar –, a Chocolataria Gramado e a Chocolate Gramadense, talvez a mais tradicional delas, em atividade desde 1976.

Uma das caçulas do circuito é a Choco Oz. Inspirada no filme O Mágico de Oz, está instalada na Galeria Santa Claus, com uma coffee shop própria, e dispõe de barras veganas e uma linha alcoólica. Boa pedida para quem deseja fugir do óbvio.