Ex-comandante do Kan abre nova casa

Hoshi, que em japonês significa “estrela”, é a mais nova casa especializada em cozinha japonesa inaugurada em Curitiba. O restaurante abriu as portas na última semana, no Água Verde. À frente do empreendimento está o empresário Marcos Katsumi Anabuki, que já esteve à frente do Kan (tradicional casa de cozinha oriental na cidade). O restaurante funciona no jantar no sistema à la carte.

O cardápio conta com pratos individuais e combinados para até cinco pessoas. Um dos carros-chefes promete ser o Tokyo (R$ 149,90), um combinado com 90 peças servidas numa tábua de vidro. Entre as opções estão sashimis e sushis variados, tamago (omelete japonês adocidado), shakemake (enrolado de salmão) e uramaki california.

Os combinados para até duas pessoas partem de R$ 55,90 e vêm com 24 peças. Tem também opções só de atum e salmão que custam de R$ 75,90 a R$ 170,90. O sushiman é Juliano Guinoza, enquanto quem comanda a cozinha é o chef Valdemir de Souza, mais conhecido como “Barros”.

As entradas são as tradicionais de um restaurante japonês: shiitake puxado na manteiga com cebolinha (R$ 31,90), carpaccio de salmão (R$ 33,90), carpaccio de peixe branco (R$ 30,90), carpaccio de atum (R$ 40,90), gyoza com legumes e carne suína cozido no vapor e finalizado na chapa (R$ 18,90). Legumes e verduras, garante o proprietário, são de origem orgânica.

Os Tepanyakis, os pratos de grelhados, são servidos em porções individuais. Entre eles estão as opções de filé mignon (R$ 35,90), picanha (R$ 35,90), salmão (R$ 37,90) e camarão (R$ 57,90). O prato assinado pelo chef da casa é o salmão Hoshi (R$ 40,90), filé de salmão abafado no alumínio com camarões, broto de feijão, brócolis e shiitake.

Para quem gosta de yakissoba, o menu conta com três opções de macarrão frito: com filé mignon e camarão (R$ 29,90), com frutos do mar (R$ 28,90) ou só com camarão (R$ 27,90). Para beber, tem saquerinha e saques nacionais e importados. A casa tem capacidade para 100 pessoas e funciona de segunda a sábado.

Rua Brigadeiro Franco, 3.359, Água Verde –  (41) 3030-0800. Segunda, terça e quarta das 18h30 às 00h; quinta, sexta e sábado das 18h30 às 01h.