Faltam poucas horas para terminar a votação que elege o Sabor Popular de Curitiba. Até o domingo (2) você pode escolher o melhor prato feito, feijoada, carne de onça, coxinha e pastel da capital paranaense. Desde o início da votação já foram registrados mais de 50 mil votos e os números não param de crescer. Algumas especialidades registram menos de dez votos de diferença uma da outra e, com isso, o cenário altera a cada minuto.

Para participar da categoria que coroa as comidinhas preferidas do público, acesse o hotsite do Prêmio Bom Gourmet. Você pode votar quantas vezes quiser. Os três finalistas de cada categoria do Sabor Popular foram escolhidos por indicação do público e depois analisados por uma comissão interna do Bom Gourmet.

O ritual de preparo, em frente ao cliente, é um atrativo a mais para os apreciadores desta popular iguaria paranaense. A carne (patinho ou coxão mole) chega vermelhinha à mesa e vai recebendo os temperos que dão cor e sabor ao petisco: alho, sal, cebolinha verde, cebola branca, páprica e pimenta calabresa são incorporados, um a um, e aguçam o olfato e o paladar. Acompanha broa fatiada, manteiga e mostarda escura. Popular, recebe em média 50 pedidos por dia. Preço: R$ 38,70 e R$ 23,15 (meia porção).

Onde
R. Mateus Leme, 2.553, Bom Retiro – (41) 3023-1953. Abre de segunda a sábado das 12h às 24h.

A carne, moída três vezes antes do preparo, assegura a qualidade do petisco, segundo o proprietário da casa, Igor Mazepa Baran. O bar fica dentro da Sociedade Ucraniana de Curitiba e serve pratos típicos do país europeu e comidinhas tradicionais por aqui, como a carne de onça. Temperada com molho de pimenta suave, aceto balsâmico e sal, a iguaria é servida em porções individuais. Acompanha cebola branca, cebolinha verde e 200 gramas da tradicional broa preta, úmida e macia. Preço: R$ 11.

Onde
Al. Augusto Stellfeld, 799, Centro – (41) 3322-2912. Abre de terça a quinta das 16h à meia noite; sexta das 16h à 1h; sábado das 12h à meia noite e domingo das 16h às 20h30.

Com mais de 30 anos de tradição, a carne (patinho) é temperada com sal, pimenta, noz-moscada e azeite de oliva e finalizada com cebolinha verde e cebola branca. O prato, preparado com 300 gramas de carne, acompanha fatias de broa úmida de centeio. “Tudo é feito na hora e diariamente”, revela a chef Selma Tonatto do Prado. Um dos segredos, segundo ela, do tradicionalíssimo petisco do Bar do Alemão. Preço: R$ 35,50.

Onde
R. Doutor Claudino dos Santos, 63, São Francisco – (41) 3223-2585. Abre todos os dias das 11h às 2h.

A tradição da Edelweiss tem mais de duas décadas. Quem não conhece a coxinha de frango com catupiry da confeitaria localizada na esquina das ruas Ângelo Sampaio e Augusto Stellfeld? A massa é macia por dentro e crocante por fora, e o recheio é preparado com frango desfiado, sal, cebola, alho, pimenta calabresa e requeijão cremoso. Feitas diariamente, são fritas na hora e servidas quentinhas. Preço: R$ 7.

Onde
Al. Augusto Stellfeld, 1.631, Bigorrilho – (41) 3225-1280. Abre de segunda a sexta das 12h às 18h; sábado das 12h às 17h. Não aceita cartões.

A receita é da matriarca Solange Maria Giacomelli, mãe dos proprietários das seis lojas da marca, localizadas na região central de Curitiba. O salgado tem 200 gramas e é recheado com peito de frango desfiado temperado com cebola branca, alho e molho de tomate, e uma porção generosa de requeijão cremoso. Preço: R$ 4,90.

Onde
R. Senador Alencar Guimarães, 186, Centro – (41) 3224-8007. Abre de segunda a sexta das 9h às 20h; sábado das 9h às 16h. Possui unidades na Praça Tiradentes, Ruas XV de Novembro, Doutor Muricy, Barão do Rio Branco e Vicente Machado.

Um dos carros-chefes da Confeitaria Jauense, a coxinha é recheada com peito de frango temperado com tomate, cebola branca, alho e cebolinha verde. Empanada com uma fina camada de farinha de rosca, é frita assim que o pedido é feito e servida quentinha e crocante. Preço: R$ 4,95.

Onde
R. Dom Pedro I, 421, Água Verde – (41) 3027-1220. Abre de segunda a sábado das 6h30 às 21h30; domingo das 7h às 21h30.

A casa que abriga o Doce de Cidra foi por anos a residência de Dona Anna, avó dos proprietários do estabelecimento, os irmãos Letícia e Leandro Teixeira. O ritual de preparo da feijoada, servida aos sábados, começa ainda na sexta, quando paio, bacon, charque, lombo, calabresa, costelinha defumada, linguiça fresca, orelha, rabo e pé são cozidos separadamente para acentuar o sabor. Para finalizar são acrescidos os clássicos cebola branca, alho, folhas de louro, cravo e pimenta-dedo-de-moça, e ainda uma dose especial de cachaça. A feijoada é servida em panelas de barro sobre um fogão à lenha e acompanha couve refogada, farofa, vinagrete, torresmo, mandioquinha frita e laranja em fatias. Preço: R$ 31,80 (por pessoa) ou R$ 42,80 (quilo).

Onde
R. Cândido Xavier, 521, Água Verde – (41) 3408-1828. Abre de segunda a sexta das 11h30 às 14h; sábado das 12h30 às 15h.

O toque oriental está apenas no nome do restaurante, que se especializou mesmo no tempero brasileiro. A feijoada, servida aos sábados, começa a ser feita na sexta, quando o charque é pré-cozido com o feijão. Na manhã do dia seguinte são incorporados paio, costelinha de porco defumada, linguiça calabresa, pé, orelha e rabo. Acompanha arroz, couve frita com bacon, laranja, vinagrete e farofa. De entrada, o tradicional caldinho de feijão, com cebolinha verde e bacon crocante. É servida em cumbucas ou embaladas para viagem. Preço: R$ 28,50 (por pessoa).

Onde
R. Dias da Rocha Filho, 929, Loja 6, Alto da XV – (41) 3029-2524. Abre de segunda a sexta das 11h30 às 14h; sábado das 11h às 15h.

Servida aos sábados, domingos e feriados, é feita um dia antes e leva lombo, charque, dois tipos de linguiça, paio e costelinha de porco. Para intensificar o sabor, sal, alho e cebola branca, fritos na gordura do bacon. E para acompanhar arroz branco, laranja, vinagrete, farofa de mandioca especial trazida de Santa Catarina e couve refogada com bacon. É servida na cumbuca. Preço: R$ 71,90 (porção inteira) e R$ 51,90 (meia porção).

Onde
R. Joaquim de Mattos Barreto, 416, São Lourenço – (41) 3253-7772. Abre sábado, domingo e feriado das 12h às 17h.

O pastel mais indicado pelo público e que levou a 10 Pastéis à final do Prêmio Bom Gourmet é recheado com camarões, palmito, molho de tomate, cebolinha verde e requeijão cremoso. Pode ser frito, conforme a receita tradicional, ou tostado, com 43% menos gordura. A tradicional pastelaria nasceu na cidade de Maringá, terra de imigração japonesa, há quatro décadas e virou tradição. Hoje são 45 lojas em todo o Brasil e 16 em Curitiba e mais de 50 sabores doces e salgados. Preço: R$ 9,70 (P), R$ 12,60 (M), R$ 20 (G) (pastel de camarão).

Onde
Av. Sete de setembro, 2775 (Shopping Estação), Rebouças — (41) 3234-1155. Aberto de segunda a quinta, das 10 às 22h. Sexta e sábado, das 10 às 23h. Domingo das 11 às 22h. www.10pasteis.com.br.

É o sabor mais popular e o mais antigo da casa e leva carne moída magra, alho, cebola branca, sal, pimenta e um ovo cru colocado dentro da massa, que cozinha enquanto o pastel é frito por cerca de 15 minutos, em fogo baixo. Elizeu Eberhardtl e sua esposa Sayuri tocam a pastelaria há 20 anos sem abrir mão do processo artesanal de produção. A massa, hoje, é feita com menor adição de sal e gordura. “Quem é freguês sente que a comida é leve. Este é o nosso diferencial”, explica o proprietário. Preço: R$ 7 (pastel especial).

Onde
R. Cândido Lopes, 156, Centro – (41) 3233-4549. Abre de segunda a sexta das 7h30 às 19h; sábado das 7h30 às 14h.

A massa é feita com farinha de trigo, ovos, sal, açúcar e água. Para atingir a espessura desejada que dará leveza e o adorado “estalar nos dentes”, é batida em uma máquina especial e passada em um cilindro. O recheio farto leva queijo muçarela e carne moída bem temperada com alho, cebola branca e sal. O cheiro verde fica à critério do cliente. A pastelaria é antiga conhecida dos moradores do bairro Juvevê e está no mesmo endereço desde 1983, quando foi fundada pelo casal de descendência japonesa, Ricardo e Masako Doi. São mais de 160 sabores, fritos na hora. Preço: R$ 6 (pastel de carne com queijo).

Onde
Av. João Gualberto, 1.817, Juvevê – (41) 3254-4239. Abre de segunda a sábado das 8h30 às 22h30.

Marinada por 12 horas em shoyu e ervas finas para dar suculência e sabor, a carne macia sai da chapa quente direto para o prato. É servida com arroz branco soltinho, batatas fritas, salada de alface e tomate e uma farofinha feita com farinha de mandioca e bacon tostado. Feijão, legumes na manteiga ou maionese de batatas podem acompanhar, a pedido do cliente. Preço: R$ 16,20.

Onde
R. Luiz Parigot de Souza, 248, Portão – (41) 3229-8012. Abre diariamente das 11h30 à meia noite (almoço das 11h30 às 15h).

O nome de batismo já acusa a origem. O PF Mjadra do Armazém Califórnia foge do tradicional PF brasileiro, mas é tão adorado quanto. O arroz com lentilha ganha um sabor marcante ao ser preparado com cebola branca fininha caramelizada na manteiga e carne moída temperada com pimenta síria artesanal (pimenta-da-jamaica, cravo, canela, noz moscada e gengibre), mesmo tempero usado para dar sabor à lentilha e ao arroz branco, que também levam sal, manteiga e caldo da cebola. Acompanha salada de alface americana, tomate, rabanete, pepino, azeite de oliva, limão e melaço de romã. “O diferencial da nossa cozinha é que mantemos a tradição das receitas da família libanesa”, explica Khalil El Omairi Neto, um dos proprietários. O Mjadra é servido às sextas e sábados. Preço: R$ 18,90.

Onde
R. Saldanha Marinho, 68, Centro – (41) 3223-3084. Abre das 11h30 às 14h; sábado até as 15h. Serve também no jantar mediante reserva.

Bisteca de porco à milanesa sequinha com um toque suave de limão, servida com tutu de feijão, arroz branco (ou integral), couve na manteiga e ovo frito. Esse é o prato feito do dia servido às quartas-feiras no Canto do Monge. Para temperar a bisteca, uma marinada de alho, limão, sal e sálvia, e um mix de farinha de trigo e de rosca para a milanesa. Para dourar, gordura vegetal, usada exclusivamente para fritar a carne. “Nossa intenção é oferecer um cardápio diversificado e acessível, sem ser buffet”, explica o proprietário Paulo Malvezi. Preço: R$ 14,90

Onde
R. Professor Álvaro Jorge, 62, Água Verde – (41) 3319-1393. Abre de segunda a sexta das 11h às 17h e das 18h30 às 22h; sábado das 11h às 17h.