Restaurantes e cafés de Curitiba com menus sem glúten e sem lactose

No café, todo o cardápio é sem lactose e sem glúten, livre de contaminação cruzada (aquela que ocorre quando na mesma bancada ou mesmo próximo há a preparação de uma massa com e sem glúten). Há o menu de almoço, servido de terça a sábado das 11h às 14h30, em que o cliente pode montar o prato com uma entrada, uma proteína e dois acompanhamentos, e também o cardápio de café, disponível de terça a domingo das 14h30 às 21h.

Neste, o destaque vai para o hambúrguer de carne com linguiça (R$ 29,50), feito no pão artesanal de arroz negro com bionese, maionese de biomassa de banana verde, e para a coxinha assada (R$ 8,90), feita com farinha de grão de bico e farinha de linhaça recheada com frango (tem opção vegana com cogumelos).

Na seção de doces, os mais pedidos são a torta mousse de chocolate (R$ 16 o pedaço), com chocolate 50% cacau, óleo de coco e biomassa de banana verde, e a banoffee vegana (R$ 13,50), feita com banana, doce de leite de coco artesanal e chantilly artesanal e vegano.

Para beber, tem café feito com leite vegetal, de coco ou amêndoa. O latte, o mais pedido, custa R$ 10,70. Já o café funcional, outro queridinho do cardápio, é feito com latte e óleo de coco e sai por R$ 11,70.

Além do menu tradicional, todo sábado a casa promove a noite da pizza, com vários sabores do prato sem glúten e sem lactose. As pizzas são servidas em tamanhos individuais e custam entre R$ 17,50 e R$ 22,50.

R. Major Heitor Guimarães, 1214 – Seminário. (41) 3092-0203. Funciona de terça a sábado das 12h às 21h e domingo das 12h às 18h.

O restaurante e café oferece opções de produtos sem lactose, sem glúten, integrais, light, vegetarianos e veganos. No almoço de segunda-feira, tem macarrão primavera (R$ 23,90), um fusilli de açafrão e manjericão sem glúten, com molho de abobrinha, tomate, cebola roxa refogada, salsinha e muçarela de búfala sem lactose gratinada.

Já no cardápio fixo, há salgados sem lactose e sem a proteína, como a coxinha fit assada (R$ 6), com massa de batata doce e mandioca, recheio de frango desfiado e requeijão sem lactose, empanada em flocos de quinoa. Outra opção é o pão de queijo fit (R$ 3,80), feito com polvilho, inhame, mandioquinha, queijo minas padrão sem lactose, óleo de canola, chia e linhaça dourada. Ambos também são vendidos congelados.

O destaque dentre os doces é o brownie fit de cacau (R$ 6,50), composto por castanha-do-pará, farinha de arroz integral, batata doce, chocolate 55% de cacau sem lactose e açúcar mascavo.

R. Bento Viana, 118 – Água Verde. (41) 3209-8953. Funciona de segunda a sexta das 9h30 às 18h e sábado das 9h30 às 13h.

Sai a farinha de trigo; entra a de amêndoas. Sai o açúcar refinado; entra o demerara, o de coco ou o mascavo. Esse é o conceito da Funfit, uma confeitaria que produz doces e salgados funcionais e opções sem glúten e lactose.

Os carros-chefe são o brownie, feito com chocolate belga Callebaut 55% de cacau, farinha de amêndoas, farinha de arroz e açúcar demerara (R$ 15), portanto sem glúten e lactose, e na seção de veganos, o manjar de tapioca (R$ 13), feito com pérolas de tapioca cozidas em leite orgânico de amêndoas e de coco, adoçado com açúcar demerara (pode levar cobertura de purê de damascos ou calda de ameixa).

No rol de salgados, faz sucesso a coxinha fit, com massa de batata doce com farinha de grão de bico, recheada com frango e empanada em flocos de amaranto. Ela é assada e servida em um combo com quatro unidades pequenas, ketchup e molho de pimenta artesanais (R$ 13).

Para beber, tem o tradicional espresso (R$ 5), o macchiato com leite de coco (R$ 7) e o sucos prensados a frio (são sete sabores, como o two — beterraba, cenoura, maçã e gengibre — e o six — melancia, limão siciliano e gengibre –, ambos por R$ 13). Também são destaques o leite vegetal (R$ 12), de coco, amêndoas e de macadâmia; o iogurte natural (R$ 9) sem açúcar e conservantes, com granola; e o iogurte vegetal (R$ 13), à base de leite vegetal acompanhado de granola. A granola é feita com flocos de arroz, coco, uvas passas, cranberries, pistache, chia, cardamomo e banana.

Rua Rocha Pombo, 280, Juvevê – (41) 3501-7702. Abre de terça a sexta das 12h30 às 19h e sábado e domingo das 14h às 19h.

Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 (ParkShoppingBarigui). Abre de segunda a sexta das 11h às 23h, sábado das 10h às 22h e domingo das 14h às 20h.

O Good Food Market é um local que reúne pratos sem glúten, lactose, orgânicos e funcionais. Misto de minimarket com restaurante, ele oferece ainda uma minifeira de produtos orgânicos. O ambiente é dividido em dois espaços: à esquerda, fica o restaurante – que tem capacidade para 18 pessoas – e à direita, o minimarket, com um rol médio de mil produtos.

O cardápio do restaurante pode ser degustado a partir das 9h30. Tem lanches, tapiocas, como a de peito de peru com cottage lac-free (R$ 12,90), ou de banana e agave, (R$ 12,90), crepiocas e sanduíches. Há até uma adaptação do croque madame, com pão sem glúten, espinafre, cogumelos, tomate seco e ovo orgânico, por R$ 16,90.

Para beber, desde sucos naturais (a partir de R$ 6,90), passando por macchiato zero lactose (R$ 5,50) até cervejas orgânicas (SteinHaus IPA, R$ 24,90) e vinhos biodinâmicos (Vinícola Emiliana – Coyan, R$ 189,90).

Uma das opções do almoço é o nhoque com batata, biomassa de banana verde, sem glúten e lactose com três opções de molho. Tem pomodoro (R$ 19,90), funghi funcional (leite lac-free e biomassa de banana verde, R$ 23,90) e funghi vegano (com leite vegetal e biomassa, R$ 24,90). É possível adicionar hambúrguer vegano (+ R$ 10,90), contra-filé (+ R$ 10,90) ou frango (+ R$ 7,90).

Rua Augusto Stresser, 1.970, Juvevê – (41) 3026-4488. Abre de segunda a sexta, das 9h30 às 19h e sábado, das 9h30 às 15h. O almoço é servido das 11h30 às 14h. Tem estacionamento com seis lugares.

No Petit Bistrô, todo o menu, preparado pela chef Ieda Lara, é sem glúten. Foi inaugurado em julho com almoço executivo e serve sanduíches e salgados sem contaminação cruzada.

O bistrô fica no bairro Portão e tem 30 lugares. O almoço executivo (R$ 19,90) tem três opções de pratos quentes diariamente, sendo um vegetariano, e um buffet de pratos frios à vontade com seis tipos. Alguns dos pratos servidos pela chef são lasanha de frango, risoto de palmito e tomate cereja, quibe recheado com mjadra e tabule de quinoa, arroz primavera (com açafrão e legumes), frango à parmigiana, cassoulet vegetariano e macarrão à bolonhesa. Além disso, as fornadas de pão caseiro são diárias, e os pães de hambúrguer, australiano e ciabatta, e as massas dos salgados são feitos na casa.

Também há sanduíches, como o de salmão, alface americana e tomate no pão australiano e sanduíche de rosbife, muçarela, alface americana e tomate na ciabatta (R$ 21 cada), e salgados, como a empadinha de frango ou palmito (R$ 7) e a pizza brotinho de muçarela, calabresa, marguerita, napolitana ou palmito com azeitona (R$ 15).

Das sobremesas, vale a pena provar a tortinha de banana com sorvete. A massa crocante lembra biscoito amanteigado e é recheada com banana caturra cozida em calda de laranja com canela. Acompanha sorvete de laranja com cravo e canela da Gelataio (R$ 15). Outras opções são o bolo do dia (R$ 6 a fatia) e brownie ou petit gâteau com sorvete (R$ 15).

Rua Engenheiro Niepce da Silva, 90, Portão. De terça a sábado das 10h às 18h e aos domingos das 10h às 15h. Capacidade para 30 pessoas.

A proposta da Sem culpa foge do “fit” e foca nas restrições alimentares. A loja, que nasceu de uma parceria entre sócios com restrição, um celíaco e outro com intolerância à lactose, tem um cardápio todo sem glúten e lactose. No café, eles tentaram trazer receitas de vó para o universo das restrições alimentares.

O foco são os lanches, com destaque para a baguete, preferida dos clientes. O pão é servido na chapa com manteiga ghee artesanal, por R$ 5. Também são muito pedidos os pães artesanais (R$ 20, cerca de 800 g), feitos com chia e linhaça e um mix de farinha à base de arroz, polvilho e fécula de batata, produzido no local. Na sexta-feira, tem pizza à la carte de margherita, calabresa e vegana, por R$ 35.

Para adoçar, uma boa pedida é o brownie de chocolate com biomassa de banana verde (R$ 13 o pedaço) e bolos de sabores variados, como cenoura, laranja e chocolate. A casa também faz bolos de festa, com chantilly à base de arroz.

Avenida Desembargador Hugo Simas 1.249 loja 1 – Bom Retiro. (41) 3015-1575. Funciona de terça a quinta das 12h às 20h, sexta das 12h às 22h, sábado das 10h às 19h e domingo das 14h às 19h.