Base de biscoitos, recheio à base de queijo, creme, ovos, cobertura. Essa é a receita tradicional de cheesecake, um bolo criado pelos norte-americanos. Em Curitiba, a receita é bastante difundida e, além da clássica com calda de frutas vermelhas, ganha versões inusitadas em confeitarias e cafés: com pistache, damasco, limão siciliano, doce de leite, goiaba, tofu, Nutella e até Oreo. Confira dezessete locais que servem o doce na capital:

No restaurante japonês, a cheesecake de tofu com calda de frutas vermelhas. A sobremesa custa R$ 26.

R. Sen. Xavier da Silva, 19 – São Francisco. (41) 3043-0420. Funciona de segunda a sexta das 18h30 à meia-noite e sábado das 18h30 à 1h.

O Bistrô do Victor serve a famosa cheesecake de frutas vermelhas da chef Eva dos Santos. A fatia da sobremesa custa R$ 19. Também dá para encomendar a torta inteira, que sai por R$ 140.

Bistrô do Victor. R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600. (41) 3317-6920. Funciona terças-feiras das 12 às 22h, de quarta-feira a sábado das 22 às 00h e domingos e segundas-feiras das 12h às 22h.

No restaurante Bobardí, o cardápio inclui dois sabores de cheesecake: de frutas vermelhas e de caramelo. O pedaço, que serve duas pessoas, custa R$ 29.

Av. Munhoz da Rocha, 757 – Cabral. (41) 3057-3375. Funciona de segunda a sexta-feira das 19 às 24h, sábados das 12h à 01h e domingos das 12h às 22h. Veja as formas de pagamento.

Em todas as unidades do Brooklyn, são servidos dois sabores de cheesecake: de frutas vermelhas e goiaba. Ambos custam R$ 13 a fatia.

Rua Trajano Reis, 389 – São Francisco. (41) 3618-0388. Abre de domingo a quarta das 11h às 23h e de quinta a sábado das 11h à 1h.

Av. Vicente Machado, 1059 – Centro. (41) 3015-6640. Funciona de domingo a quarta das 11h às 22h e de quinta a sábado das 11h à meia-noite.

Avenida Nossa Senhora Aparecida, 48 – Batel. (41) 8884-8816. Das 8h às 19h de segunda a sexta, sábado e domingo das 10h às 18h.

No Café com Letras, um antigo restaurante que deu lugar a uma livraria e cafeteria, a cheesecake de frutas vermelhas é uma das sobremesas mais pedidas. A fatia custa R$ 6,50.

Rua Camilo di Léllis, 633, loja 1 – Pinhais. (41) 3059-0202. Funciona de segunda a sexta das 8h30 às 18h30 e sábado das 10h30 às 17h30.

No pequeno café no bairro Água Verde, não há cardápio fixo, mas todo dia tem pelo menos um sabor. São quatro criações na casa, vendidas por fatia: a Cheesecake Tradicional Americana (R$ 12), a de nozes com doce de leite (R$ 12), a de pistache (R$ 14) e a Cheesecake francesa, com geleia artesanal de framboesa (R$ 12). Esta, por não ser assada, tem um aspecto mais aerado e cremoso.

R. Silveira Peixoto, 601 – Água Verde. (41) 3024-7392. Funciona de terça a sábado das 13h às 19h.

A Caramelodrama serve o Galatéa, um cheesecake de chocolate belga branco e limão siciliano, com calda de amarenas italianas. A fatia custa R$ 14. Para os que gostam de inovações, tem a Moonrise, uma torta mousse de cheesecake com compota de amora e brilho de menta, que sai por R$ 13, 40 a fatia.

Alameda Pres. Taunay, 434 – Batel. (41) 3206-2271. Funciona de segunda a sexta das 10h às 20h e sábado das 10h às 18h.

Na loja especializada em cheesecake, o cardápio tem mais de 25 sabores diferentes, doces e salgados. O carro-chefe é a tradicional com frutas vermelhas. Também são destaques a de pistache com framboesa; doce de leite; romeu e julieta; e a Madero, uma releitura do petit gateau do restaurante Madero, que leva massa de caramelo, cobertura de ganache de doce de leite e geleia de frutas vermelhas.

A loja também serve cheesecake salgada, com base de cream cheese, sem açúcar e de diversos sabores, como camarão com mandioquinha, abóbora com carne seca ou espinafre com gorgonzola.

As cheesecakes individuais custam R$ 15,50 na loja física e R$ 12 nas bikes da marca. Para compartilhar, há cinco tamanhos diferentes: mini (para duas pessoas); daily size (quatro pessoas); pequeno (oito pessoas); médio (12 pessoas); e grande (18 pessoas). Os preços variam de R$ 38 a R$ 190.

Loja física: R. Herculano Carlos Franco de Souza, 800, loja 2 – Água Verde. (41) 3203-0066. Funciona de terça a sexta das 11h às 19h, sábado das 10h às 19h e domingo das 10h às 17h.

Food bikes: Shopping Crystal e Shopping Palladium.

A chocolateria localizada no Batel serve a tartelete cheesecake, com massa crocante amanteigada, creme adoçado com chocolate branco e calda de frutas vermelhas. A pequena torta redonda que sai por R$ 15.

Av. do Batel, 1.190 – Batel. (41) 3527-1639. Funciona de segunda a sábado das 12h às 20h.

Na confeitaria Fada Formiga, tem cheesecake de frutas vermelhas. A fatia, de um tamanho generoso, custa R$ 17.

R. Machado de Assis, 526 – Juvevê. (41) 3527-2260. Funciona de segunda a sábado das 12h30 às 19h30 e domingo das 14h às 18h.

Na Família Farinha, a sensação é a Cheesecake Oreo. O doce mistura o clássico preparo do cheesecake, feito com queijo mascarpone, e o famoso biscoito de chocolate e baunilha. A cobertura é de ganache de creme de avelã. A fatia custa R$ 17,50. A confeitaria aceita encomendas. Também tem a cheesecake de frutas vermelhas, que sai por R$ 12,50 a fatia.

Av. N. Sra. da Luz, 2.345 – Jardim Social. (41) 3362-3052. Funciona de segunda a sábado das 6h30 às 21h30 e domingo das 7h às 21h30.

Na Marbô Bakery, os sabores variam de acordo com o dia. Tem de chocolate branco com frutas vermelhas; mexerica; doce de leite; e chocolate meio amargo com limão siciliano. A calda pode ser de frutas vermelhas, damasco ou framboesa. A fatia custa R$ 18. O local também recebe encomendas da torta inteira, que custa cerca de R$ 190, com 2,5 kg.

R. Dr. Faivre, 621 – Centro. (41) 3121-1547. Funciona de segunda a sexta das 11h às 20h e sábado das 9h30 às 17h.

No menu do café inspirado na cidade de Nova Iorque, um dos itens queridinhos é a receita de assinatura do chef Luiz Santo, a NY cheesecake (R$ 16), que pode ser servida com calda de frutas vermelhas (R$ 7,50) ou com Yellow sauce (R$ 7,50), calda de frutas amarelas.

Rua XV de Novembro, 2916 – Alto da XV. (41) 3077-6922. Funciona de terça a sexta das 16h às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 21h.

No Paris Cake House, charmoso café e confeitaria que funciona no centro de Curitiba há quase dois anos, uma das sugestões é o Oreo cheesecake (R$ 10, a fatia e R$ 80, o inteiro).

R. Cândido Lopes, 331, Centro – (41) 3082-1668. Atende de segunda a sexta, das 8 às 19 horas e sábado, das 8 às 17 horas.

A cafeteria, que é especializada em bubble tea, também tem uma ampla variedade de cheesecakes, que decoram a vitrine de doces logo na entrada. São 17 opções no total, como frutas vermelhas, Nutella, doce de leite com paçoca e limão siciliano (cada um custa R$ 6,90, porção individual). A versão grande (com 15 a 20 fatias) é feita sob encomenda.

Av. Presidente Afonso Camargo, 1975, loja 11, Cristo Rei – (41) 9109-2113. Abre de segunda a sexta, das 11h30 às 19 horas e sábado, das 12 às 19 horas.

Na cafeteria aberta no início de 2016, a cheesecake é servida em três versões: frutas vermelhas, caramelo ou Nutella (R$ 11,50). O último sabor é o carro-chefe da casa.

Rua XV de Novembro 1424, Centro – (41) 3044-1424. De segunda a sexta, das 9h às 19h.

No bistrô, tem Taça cheesecake de queijo da serra da canastra com goiabada cascão mole e farofinha de castanhas. A sobremesa custa R$ 14,90.

Alameda Pres. Taunay, 396 – Batel. (41) 3077-6647. Funciona de segunda a sexta das 12h às 15h e sábado das 12h às 16h.

Na loja de tortas que fica no bairro Bigorrilho, os sabores do preparo são bastante variados: tem a tradicional cheesecake com frutas vermelhas; pistache com ganache de chocolate; doce de leite com calda de frutas vermelhas; avelã; manteiga de amendoim; tradicional com calda de frutas amarelas; morango com ganache de chocolate branco; e doce de leite com amendoim e paçoca. Os preços variam entre R$ 9,50 e R$ 13.

R: Capitao Souza Franco 848, Bigorrilho. 9962-2407. Funciona de segunda a sexta das 8h30 às 18h30.