Restaurantes
Para conhecer em SC: dois tesouros gastronômicos na reserva mundial de surfe
Ao sul de Florianópolis está um dos redutos preferidos dos turistas argentinos e europeus: uma vila de pescadores cujo ponto alto não é a badalação ou a sofistacação dos restaurantes. Só as belezas naturais já valem a visita, com destaque para as águas onde se encontram o Rio Madre e o mar, além de várias trilhas que levam a outros cenários paradisíacos da região. Essa é a Guarda do Embaú, um distrito do município de Palhoça, que fica a cerca de 40 minutos de carro do centro da capital catarinense, e ostenta o título de reserva mundial de surfe.
Para matar a fome, o enxuto mas diverso centro gastronômico oferece lanchonetes e bares que destacam as opções saudáveis: açaí orgânico, tapioca, coxinhas veganas, sucos naturais, comida japonesa, doces artesanais e, claro, os tradicionais pratos de frutos do mar.
O local surpreende desde o início. Encontrar uma vaga para estacionar nos fins de semana exige paciência. Mesmo assim, o clima é de calmaria. A tarefa de chegar à praia pode ser cumprida a nado, atravessando o rio, ou dentro de um barco oferecido pelos pescadores da região, que costumam cobrar R$ 4 por pessoa. As areias possuem uma vasta infraestrutura para garantir que famílias possam passar o dia na região: petiscos, aluguel de cadeiras e algumas possuem até wi-fi.
Big Bamboo
Para a hora do almoço, o Big Bamboo é a maior referência da praia. O local abriga um pequeno empório de produtos locais e possui um menu variado, mas focado nos frutos do mar. O proprietário do restaurante é o gaúcho Artur Prass, pai do goleiro do Palmeiras Fernando Prass, que aposta no conceito de cozinha regional, com prioridade para os alimentos orgânicos. A proposta da casa, que já completou 15 anos, também engloba a sustentabilidade. Além de comprar produtos de produtores locais, o restaurante contratou um instituto para a elaboração de um balanço socioambiental e segue os princípios do movimento Slow Food.
No menu do Big Bamboo, quem rouba a cena é o camarão. Entre as entradas, a porção de alho e óleo está entre as mais pedidas. Para matar a fome, o risoto de frutos do mar, que leva açafrão, lula, marisco e camarão é uma boa pedida e serve duas pessoas. Entre as especialidades da casa, estão o camarão na moranga, que acompanha arroz, batatas rústicas e salada orgânica.
Outra aposta certeira é o prato que homenageia o filho do proprietário. O camarão quatro queijos a Fernando Prass, que também serve duas pessoas, acompanha pão sírio, arroz com mix de sementes e salada orgânica. O cardápio inclui pratos com carne, massas caseiras e uma vasta carta de bebidas, como cervejas artesanais locais, que podem ser compradas no empório do próprio restaurante e levadas para casa.
Serviço: Restaurante Big Bamboo: Rua Cândida Maria dos Santos, 48 – Guarda do Embaú, Palhoça – Santa Catarina. Funciona de terça a sábado de 11h30 às 23h30 e domingo até 17h.
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Doce Mel Brigaderia e Café
Na saída da praia, não deixe passar na pequena Doce Mel Brigaderia e Café. O local ainda não foi descoberto pelos turistas e fabrica um brownie cuja qualidade está acima da média. A receita é da proprietária Luana Farias, que levou meses em testes até achar a fórmula perfeita, e é quem também assina a criação dos outros doces da casa. O brownie sai por R$ 5 ou por R$ 10,90 na versão com uma cobertura indecente de Nutella.
“Perdi um monte de matéria-prima no início até achar uma receita de brownie. Pesquisei, estudei vários tipos de chocolates, pedia receitas, testava, errava, tentava de novo, até que finalmente encontrei o equilíbrio, a sintonia do sabor, a receita que agrada meu paladar e de meus clientes”, afirma a empreendedora.
A ideia do negócio surgiu depois da gravidez, quando precisou diminuir a carga horária do trabalho na área da saúde. Luana fez um curso de chocolatier e começou a criar suas próprias sobremesas. Além dos brownies, a doceria também oferece café espresso e especiais, taças de sorvete, tortas, petit gateau, sanduíches, crepes e saladas. Entre os brigadeiros, não deixe de provar a opção sem lactose, que leva chocolate amargo e sai por R$ 4.
Assim como a Doce Mel Brigaderia e Café, muitos restaurantes, bares e lojas só ficam abertos durante a temporada, que deve terminar neste mês de março.
Serviço: Doce Mel Brigaderia e Café: Rua Hercílio Nicolau dos Santos, 123, Guarda do Embaú. Palhoça – Santa Catarina. Funciona apenas no verão, todos os dias de 8h às 23h.
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