Restaurantes
Buffet em Curitiba mistura comida mediterrânea e asiática
No Pacifique, restaurante com sistema buffet que funciona há alguns meses no Hugo Lange, em Curitiba, Oriente e Ocidente se encontram e se fundem. No mesmo dia dá para provar o clássico italiano ravióli acompanhado do frango indiano tikka masala.
A casa, que mistura pratos da cozinha mediterrânea e asiática, de países como Tailândia, Vietnã, Itália e França, funciona de segunda a sexta no almoço. Os proprietários têm planos para abrir também no jantar com menu à la carte, pelo menos no fim de semana, mas sem previsão.
O restaurante é comandado pelo empresário italiano Alberto Enrico Grimme, radicado desde 2013 em Curitiba. A cozinha está sob o comando do chef paraense Herculano da Costa, que já passou pelas cozinhas do C La Vie, Terra Madre e Porcini Trattoria, todos em Curitiba. Para montar o cardápio, os dois estudaram receitas e cozinharam diariamente em casa por três meses, misturando ingredientes exóticos e locais.
O resultado é um livro com mais de 100 receitas de vários países do mundo, sobretudo mediterrâneos e asiáticos. Diariamente são servidas quatro opções de saladas, três carboidratos, três proteínas (peixe, carne vermelha e frango) e uma sobremesa.
Entre os destaques da casa estão o salmão (ou atum) selado com molho asiático, redução de suco de laranja, molho de ostra, shoyu, raspa de limão, gengibre e semente negra de gergelim; risoto com trufas, costelinha barbecue e o tailandês ko tao, hambúrguer de frango que acompanha geleia de pimenta. Para beber, a sugestão da casa são sucos naturais. O preço por quilo é de R$ 56.
A escolha de proporcionar um cardápio internacional surgiu da experiência de Grimme que, originário de Turim, estudou e trabalhou em países como Marrocos, Turquia, Estados Unidos e Emirados Árabes, e prestou consultoria para uma grande empresa de food and beverage, com 40 restaurantes.
A casa, cuja decoração mistura elementos provençais e estrutura de bambu que dá um toque asiático, tem capacidade para 85 lugares e pode ser alugada para eventos.
Serviço
