Restaurantes
Restaurante de SP é eleito melhor quilo do país, aprenda a receita do prato vencedor
O restaurante Arroz com Feijão, de Franca (SP), foi eleito o melhor estabelecimento por quilo do Brasil. O vencedor foi divulgado nesta quinta-feira (18), em São Paulo, na final do concurso O Quilo é Nosso 2021.
O prato que rendeu o prêmio foi o Filé de Pescada Recheado com Vatapá e Vinagrete de Camarão, criado pelo chef Tiago Faleiros, proprietário do restaurante (receita mais abaixo).
“É a coroação de um trabalho intenso, principalmente num ano tão difícil. Pensamos muitas vezes em fechar uma de nossas unidades durante o último ano. O prêmio veio num momento muito especial para trazer uma motivação a mais nessa retomada. O concurso para contribuir muito para esse segmento tão importante na vida de tantos brasileiros”, ressalta Faleiros. Esta é a quinta edição do concurso, que é promovido pela Abrasel com apoio da revista Prazeres da Mesa.
Participaram da final de O Quilo é Nosso restaurantes de oito estados brasileiros. Eles foram escolhidos entre 90 estabelecimentos em etapas regionais.
Para chegar às finais regionais, passaram por uma votação popular e pela visita de um corpo de especialistas. Os pratos finalistas foram preparados nas instalações da faculdade Anhembi Morumbi, em São Paulo, onde um júri avaliou itens como sabor, apresentação e a defesa do prato escolhido.
Em segundo lugar, o restaurante Flor do Cerrado Gastronomia (Brasília, DF), da chef Caroline Coelho, apresentou o prato Ceviche do Cerrado, feito com caju, banana da terra e manga. E, em terceiro lugar, ficou o restaurante Beggiato, da chef Fernanda Chiari Beggiato, em Belo Horizonte (MG), com o prato Almôndegas de Lentilhas e Chutney de Abacaxi.
“O concurso O Quilo é Nosso não valoriza apenas este estilo tão brasileiro de servir, mas também é uma celebração do melhor da nossa gastronomia. A diversidade, a criatividade e a originalidade de nossos chefs são reveladas, apontando tendências. E o evento deste ano teve ainda mais importância, por mostrar que estamos preparados para receber nossos clientes com talento, garra e excelência”, diz o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci.
Campeões estaduais
Confira os campeões estaduais que disputaram o título:
