No frio ou no calor: restaurante de Floripa está fazendo sucesso com fondue

Faça frio ou faça calor, os amantes do fondue também encontram esta iguaria de origem suíça em Florianópolis. O recém-inaugurado Blackpot Fondue Restaurant vai oferecer opções em todas as estações do ano, com algumas adaptações no cardápio.

Desde de sua abertura, em maio, o menu é formado por três sequências de fondues. A Original inicia com o molho de queijo, com a possibilidade de troca pelo queijo sem lactose, acompanhado de batata noisette, brócolis, champignon e outros. Em seguida, é servida a opção de frango e carne bovina com mais de 10 possibilidades de molhos, com destaque para a geléia de damasco e o molho de alho. Para finalizar a noite, entram as frutas da estação e marshmallows banhados por chocolate, disponível também na versão sem lactose. Essas três etapas custam R$ 79,90 por pessoa.

O chef Gustavo Piffer, um dos sócios do Blackpot, fez questão de investir também em um menu vegetariano, já que esse público não costuma ter opções salgadas quando o assunto é fondue. Por R$ 79,90, a sequência Veggy inclui a etapa de queijos tradicionais, além de outros especiais, como gorgonzola e gruyére, seguida de carnes vegetais com molhos da casa. Para encerrar, entra a mesma opção de sobremesa da sequência Original. Como a procura pelos produtos alternativos têm superado as expectativas do restaurante, os chefs já estão em fase de testes para oferecer, também, um menu totalmente vegano.

Para sentir o gostinho das praias da capital catarinense, há a opção de sequência Premium, com direito a camarão, lula, marisco e salmão, por R$ 109,90. De sobremesa, entram em cena chocolates especiais como Ferrero Rocher, Ovomaltine, Nutella e Kinder Bueno.

No olho nas próximas estações, o chef Gustavo Piffer aposta no protagonismo dos frutos do mar e em variações de sobremesas mais frescas, como fondue de sorvete. “Nós sabemos que há público para o fondue o ano inteiro, pois todo mundo gosta de carne, queijo e chocolate. Por conta da chegada do calor, só vamos adaptar um pouco o cardápio”.

Além de oferecer o típico prato de inverno nas outras estações do ano, outro destaque do Blackpot é o cenário. Tombado como patrimônio histórico, o imóvel que abriga o restaurante foi construído por um cônsul do império austro-húngaro durante a Primeira Guerra Mundial e também já foi sede de um convento por mais de 30 anos.

Rua Vitor Konder, 203, Centro, Florianópolis. Aberto todos os dias de 19h às 00h. Para reservas acesse o site do restaurante.