Após um ano sem premiação por conta da pandemia do coronavírus, o prestigiado prêmio The World’s 50 Best Restaurants está de volta para eleger os 50 melhores restaurantes do mundo de 2021 nesta terça (5), em uma cerimônia realizada presencialmente em Antuérpia, na Bélgica. A expectativa é de que pelo menos um brasileiro faça parte da seleta parte de cima da lista, que já teve as posições de 51º a 100º divulgadas recentemente.

O restaurante paulistano A Casa do Porco figurou entre os 50 primeiros na lista de 2019 e é cotado para repetir o feito este ano, deixando para trás um concorrente de peso em premiações anteriores. O chef Jefferson Rueda, que havia estreado na 79ª posição em 2018, pulou para a 39º no ano seguinte e superou Alex Atala na parte de cima da lista.

O conterrâneo D.O.M., que um dia chegou a ser considerado o 4º melhor do mundo pelo 50 Best, ficou em 54º lugar na última premiação. Na primeira parte da lista de 2021 já divulgada, a casa figura na 61ª posição, junto de outros três brasileiros: Oteque e Lasai, do Rio de Janeiro, comandados por Alberto Landgraf e Rafael Costa e Silva, respectivamente.

A entrega do 50 Best será a partir das 11h30 (horário de Brasília), no Flanders Meeting & Convention Centre, e poderá ser acompanhada ao vivo no Bom Gourmet. Veja abaixo:

A expectativa é que Jefferson Rueda se mantenha entre os melhores do mundo em 2021, ganhando novas posições na seleta lista do 50 Best. Atualmente, seu A Casa do Porco é considerado o 4º melhor da América Latina na premiação entregue em 2020 – a deste ano será em 23 de novembro.

De acordo com a organização, a lista do The 50 Best Restaurants 2021 levou em consideração as restrições impostas pela pandemia.

Cada eleitor teve a chance de atualizar suas
seleções de 2020 com base apenas em experiências em restaurantes em sua própria
região nos 14 meses desde a rodada de votação anterior, refletindo a crescente
importância dos restaurantes locais. No ano passado, em função da pandemia, a
lista não foi divulgada.

Além de eleger os 50 melhores restaurantes do mundo, o 50 Best também entrega prêmios individuais para chefs e personalidades de destaque da gastronomia. A edição de 2021 já tem alguns eleitos nestas categorias:

One to Watch Award – Ikoyi, Londres (Reino Unido)
A dupla Jeremy e Iré Hassan-Odukale foi eleita pelos jurados como as novas promessas da gastronomia mundial graças ao restaurante aberto na capital inglesa em 2017. O Ikoyi serve um menu baseado em ingredientes de quase todo o mundo, numa culinária que “os visitantes quase desistiram de tentar classificá-la – eles passaram a aceitar que a experiência será do mundo, embora de forma alguma limitada a qualquer canto dele”, justifica a crítica.

Icon Award – Dominique Crenn, São Francisco (Estados Unidos)
À frente de três renomados restaurantes californianos (Atelier Crenn, Petit Crenn e Bar Crenn), a chef francesa radicada na terra do Tio Sam é definida pelo 50 Best como “uma das melhores chefs do mundo, mas também uma ativista e ativista que realiza mudanças genuínas na sociedade”.
Dominique Crenn recebeu o prêmio por sua contribuição à comunidade local durante a pandemia do coronavírus, onde preparou milhares de refeições gratuitas para os mais necessitados, além de ajudar a “impulsionar a mudança de políticas em torno das leis trabalhistas para o setor de hospitalidade”.

World’s Best Female Chef – Pía León, Lima (Peru)
A América Latina é representada entre as premiações individuais com a chef peruana que está ajudando a difundir a culinária do país pelo mundo. Pía León fez carreira ao lado de Virgílio Martinez por mais de uma década no Central, que ganhou reputação como um dos melhores restaurantes do continente por anos.
Em 2018, abriu sua própria casa, Kjolle, e co-dirige o Mil, nos Andes Peruanos. Agora, segundo o 50 Best, está pronta para alçar voos mais altos pelo mundo com seus “ingredientes brilhantes e coloridos intricadamente banhados em uma mistura de pratos e tigelas especialmente projetados”.

Champions of Change – Kurt Evans (Estados Unidos), Viviana Varese (Itália) e Deepanker Khosla (Tailândia)
Categoria criada durante a pandemia do coronavírus, os Campeões da Mudança reconhece e celebra três personalidades do setor que usaram as adversidades dos últimos 18 meses como inspiração para ações significativas no mundo.

Kurt Evans ajudou a criar o Everybody Eats Philly, em julho de 2020, com uma equipe colaborativa de chefs negros liderando a luta contra a insegurança alimentar em Filadélfia, nos Estados Unidos, ao lado da colega Stephanie Nicole Willis. Depois, fundou o Down North Pizza, um restaurante que promove a inclusão social de ex-detentos.

Viviana Varese trabalha fortemente a questão da inclusão social independente de gênero, raça, idade ou sexualidade em seu restaurante Viva, com uma estrela Michelin em Milão. A chef, que sofreu preconceito ao longo da carreira por ser mulher, lésbica e proveniente do Sul da Itália, colabora com o Alto Comissariado das Nações Unidas para Refugiados, onde ajudou a treinar e integrar vários indivíduos que buscam novas oportunidades de emprego fora de sua terra natal.

Deepanker Khosla desenvolveu a campanha #NoOneHungry, que já serviu mais de 100 mil refeições gratuitas a trabalhadores desempregados por causa da pandemia do coronavírus em Bangkok, na Tailândia. Tendo já obtido uma certificação de três estrelas pela organização de sustentabilidade Food Made Good, sue restaurante Haoma está a caminho de se tornar lixo zero até 2022.

Ainda serão entregues os prêmios de excelência em serviço e atendimento, práticas sustentáveis, novatos na lista e melhores chefs.