Três restaurantes para provar pratos tailandeses em Florianópolis

Os restaurantes asiáticos não costumam conquistar o paladar dos moradores de Floripa, acostumados com frutos do mar frescos e pouca pimenta. Os japoneses chegaram primeiro, aos poucos, e hoje há temakerias do Norte da Ilha até os bairros do continente. A cozinha árabe continua tímida. É preciso pesquisar muito pra encontrar falafel e quibe cru na cidade. Já a gastronomia tailandesa começa a formar um público cativo, entre catarinenses e turistas.

A base da cozinha do sudeste asiático é o arroz, que pode ser preparado doce, salgado, colorido, temperado ou até transformado em macarrão. Cada tipo do grão pode ser lavado e cozido de formas diferentes de acordo com cada prato, como explica o proprietário do May, Bruno Bittencourt.

“Além do arroz, o molho de peixe, chamado nam pla, é outro pilar da Tailândia. O sabor é bem característico e, se usado em excesso, passa uma percepção de que os ingredientes estão passados”, observa Bruno.

Outra característica marcante dos pratos desta região é ardência causada pela pimenta, que costuma ser um desafio para os paladares brasileiros. Confira três restaurantes que oferecem pratos inspirados na Tailândia e que prometem dosar bem o sabor picante.

O May abriu em 2014 e é um dos primeiros representantes da gastronomia tailandesa na Ilha. A casa tem cardápio enxuto, mas sempre com novidades criadas pelos sócios Bruno Bittencourt e Fernando D’Aquino Machado, que passam férias no país asiático todos os anos.

Entre as entradas, destaque para o tod mun goong: tradicionais bolinhos cremosos de camarão com cominho, pimentões e coentro. São servidos com maionese sweet chilli e saem por R$ 32. Dos pratos principais, não poderia faltar abacaxi, que na versão do May é recheado com arroz jasmim, nam pla e camarões empanados. Custa R$ 63.

Para quem aposta nas receitas mais refinadas, há o polvo mandarin, composto de tentáculos de polvo cozidos e grelhados, com redução de tangerina, arroz jasmim feito com leite de coco e tangerina, que sai por R$ 63. A sobremesa que costuma fazer os clientes voltarem é o creme de arroz com leite de coco e calda de manga, que custa R$ 15. Os pratos são individuais.

Rua Caminho dos Açores, 1.689, bairro Santo Antonio de Lisboa, Florianópolis. Abre às quartas, quintas e sextas de 19h às 23h30. Sábado das 12 às 16h e das 19 às 23h30. E aos domingos das 12 às 16h.

O casal de chefs Adriana França e André Camacho resolveu aliar sua vasta bagagem gastronômica com o sonho de morar em Florianópolis para criar o MiSSaingon Bistrô. O restaurante é o mais novo representante da comida tailandesa na ilha e fica localizado na região central da Lagoa da Conceição.

Como o cardápio é extenso, os indecisos podem optar pelo menu degustação em quatro tempos, que sai por R$ 99 e inclui duas entradas, um prato principal e uma sobremesa.

O prato mais pedido pela clientela é o sapparod goong: um arroz ao curry com camarões e cubos de abacaxi servidos dentro da fruta. Custa R$ 69. Não deixe de provar também o lamb cury, feito com cubos de mignon de cordeiro ao molho de curry e cúrcuma, ameixa preta, servido sobre polenta cremosa e nata fresca, que sai por R$ 62. Os pratos são individuais.

O cardápio da casa também conta com influência de outros países. Há ravióli artesanal, risotos, ceviches, e vários pratos inspirados no Vietnã, como a sopa vietnamita de carne, fitas de arroz, curry, shiitake, gengibre e lima, que sai por R$ 39.

As sobremesas também surpreendem, a exemplo do trufado de cacau, sorvete artesanal, calda de damasco e amêndoas. Custa R$ 21.

Av. Afonso Delambert Neto, 643, Lagoa da Conceição, Florianópolis. Abre de segunda a sábado de 19h30 às 23h30.

O Mercado Sehat merece uma visita mesmo se não for para provar as excelentes versões de pad thai. Prestes a completar dois anos, o local abriga um pequeno empório de orgânicos, onde são vendidos vegetais, laticínios, carnes, bebidas, cereais, massas, molhos e geleias. Há ainda uma cafeteria, onde são vendidos tortas, bolos, doces e salgados com uma pegada mais saudável, feitos com os insumos do próprio mercado. Mas a estrela é o café da Back Horse Coffee Company, um dos melhores da cidade. Tudo isso no mesmo espaço do restaurante, que serve café da manhã, almoço e café da tarde. Por ora, o restaurante está fechado para o jantar.

A ideia do Mercado veio do casal de proprietários Ana Paula de Oliveira e Samuel Cesar de Oliveira. Logo em seguida, chegaram Gabriela Trojanm e Camille Scheibe, que também atuam na gestão do espaço. Para agregar mais um curitibano à equipe, o chef Marcelo Amaral, do restaurante Lagundri, foi o responsável pela elaboração do cardápio.

O menu do almoço vai dos clássicos do sudeste asiático ao trivial arroz, feijão e ovo orgânico. Os pratos individuais variam de R$ 23 a R$ 75 e para crianças, de R$ 10 a R$ 15. As opções vegetarianas incluem o pad thai com legumes e amendoim, que pode ser servido apenas com vegetais (R$ 28), com ovo orgânico (R$ 31) ou com cogumelos (R$ 54).

O jantar conta com maior influência da Tailândia.  As entradas variam de R$ 20 a R$ 36 e uma das opções é o Ninho do Dragão”: bolinhos de pernil suíno com camarões e algas empanadas em massa de tempurá. Acompanha molho agridoce picante e sai por R$ 28. Já os pratos principais, servem uma pessoa e agradam todos os tipos de bolso. Quem é fã de um toque amargo pode ir de Kill Bill: mignon suíno empanado em massa de tempurá ao molho agridoce de tamarindo. Acompanha arroz thai jasmim e sai por R$ 40.

Avenida Pequeno Príncipe, 859, Campeche, Florianópolis. Abre de terça a domingo de 8h15 às 19h, quando funcionam o hortifruti, o café e o almoço. No verão, o mercado abre todos os dias.