Simplicidade sempre foi sinônimo de boa pizza. Quanto mais minimalista for o preparo, maior deve ser a qualidade de seus ingredientes. É isso o que surpreende nesta margherita, composta por apenas três itens: muçarela de búfala, molho de tomate italiano San Marzano e manjericão fresco, seguindo os preceitos de uma pizza D.O.C. (Denominação de Origem Controlada), que deve ser feita com trigo especial tipo doppio zero, de moagem mais fina. “A massa tem fermentação natural e descansa 24 horas para não formar bolhas no centro. Depois, é assada em forno à lenha à altíssima temperatura por apenas três minutos, por isso fica com uma casquinha fina e crocante”, explica o sócio Bruno Lorenzetti. Ele também destaca a leveza e o menor teor de gordura
da muçarela de búfala, evitando que a massa fique mole. O molho é temperado apenas com sal, pimenta e azeite de oliva extravirgem italiano. Preço: R$ 35 (individual).

Alameda Dom Pedro II, 24, Batel — ( 41) 3225-4346. Confira o serviço completo. Tem unidades no Centro, Alto da XV, Clube Curitibano e Santa Felicidade.