Petit Pop, em Curitiba, capricha na decoração dos doces sob encomenda

De vez em quando, a chef pâtissière Priscila Bertholdo, da Petit Pop, enjoa de alguns itens de seu portifólio. “Praticamente toda semana estou pesquisando e testando outros produtos”, diz a curitibana, que trocou a área de comunicação pelas bancadas de confeitaria. Atualmente trabalha com doces, lembranças, bolos e tortas para festas infantis, mesas de casamentos, eventos corporativos e aniversários. E o próprio cardápio oferecido aos clientes é pouco convencional.

No site da Petit Pop, há dezenas de tipos de doces, sabores e formatos. “A apresentação é bem pensada para valorizar o produto. Acredito que minha formação influencia bastante e tento fazer uma apresentação mais diferente que o convencional”, conta Priscila, que inventou o “brigaron”: um brigadeiro com um massa de macaron no topo.

De suas criações, destacam-se os pop sweets, uma recriação dos brigadeiros em palitos (são 25 sabores com base de brigadeiro ao leite, Nutella, branco, de amêndoas, entre outros), os pop truffle (bombons de chocolate belga recheados, são dez sabores), pop copinhos (seis tipos de doces para comer de colher), e sobremesas em monoporções, como profiterólis recheados, brownies, crumble de maçã, verrine de frutas vermelhas, entre outros. O pedido mínimo para qualquer item é de 25 unidades.

Em 2010, Priscila cursou Pâtisserie no Centro Europeu, depois de duas graduação em Publicidade e em Turismo e um MBA. “Era para ser um hobby, virou profissão”, resume. Depois do curso de seis meses, ela foi à França e à Itália estudar e teve aulas com o chocolatier Laurent Grolleau, o chef pâtissier Diego Lozano e Arnor Porto, chef do Hotel Emiliano, em São Paulo.

Priscila começou a produzir doces para alguns amigos em 2012 e em pouco tempo passou a atender grandes eventos. No ano seguinte ela inaugurou a Petit Pop e no decorrer dos anos foi aumentando sua equipe para dar conta dos detalhes que a pâtisserie exige. Priscila gosta de atender pessoalmente os clientes apenas com hora marcada e de fazer trabalhos personalizados.

Rua Desembargador Costa Carvalho, 181, Batel – (41) 3022-4864. O atendimento é apenas com hora marcada. E-mail: petitpop@petitpop.com.br