Pátio Batel traz gastronomia de requinte para Curitiba

Na próxima semana, o shopping caçula da cidade, o Pátio Batel, ganhará um novo restaurante. O La Varenne é a mais nova empreitada do chef Ivo Lopes, que durante anos comandou estabelecimentos respeitados em São Paulo, como o Due Cuochi.

A casa de cozinha franco-italiana é mais uma na gama de opções que o shopping tem oferecido desde que inaugurou, em setembro de 2013. Outros bons endereços estão instalados na suntuosa construção na Avenida Batel. Entre eles, filiais de restaurantes famosos que, pela primeira vez, chegaram ao Sul do país, como o carioca Alessandro e Frederico e o paulista Pobre Juan.

Além deles, há pelos corredores e praças de alimentação cafeterias, empórios, sorveterias e mais. Conheça os três maiores restaurantes e o que mais o Pátio Batel tem a oferecer aos fãs da boa gastronomia:

Programado para inaugurar no dia 30, o restaurante será comandado por Ivo Lopes, irmão do também chef Ivan Lopes (do restaurante Mukeka). Com proposta franco-italiana e pitadas brasileiras, o La Varenne servirá almoço e jantar em um espaço próprio, localizado na praça de alimentação. O salão será dividido em duas partes: uma entrada e um salão principal.

Na entrada, chamada de Quartier, o cardápio terá carpaccio, saladas, massas frescas e sanduíches como croque-monsieur e croque-madame. No salão, haverá dez opções de massas e risotos, cinco preparos com frutos do mar e oito de carnes e aves. Destaque para o cassoulet de escargot à provençal com cogumelos selvagens; para o confit de canard ao tucupi e para o jambu com risoto de radicchio e pera ao vinho. Todos pratos são individuais (os preços não haviam sido definidos até o fechamento desta edição, mas o chef calcula que as entradas custarão entre R$ 20 e R$ 30 e os pratos principais, até R$ 60).

O nome do restaurante homenageia o chef francês do século 17 François Pierre La Varenne, que usou as técnicas de seu país em pratos italianos e introduziu especiarias e vegetais como couve-flor, aspargo e alcachofra na cozinha. “Ele trouxe leveza com novas técnicas e ingredientes e eu uso isso como base para o restaurante”, diz Ivo, que contou com a ajuda do chef Rodrigo Martins na elaboração do cardápio.

O empreendimento tem como sócios Luiz Antonio Abagge e David Soifer, além de Ivo.

O restaurante paulistano desembarcou em Curitiba com a 11ª unidade no país, mas a primeira na Região Sul. O forte do cardápio são as carnes, principalmente as argentinas. Destaque para o bife de ancho Pobre Juan (R$ 69,40 – com 280 g). Entre os 27 cortes no menu da churrascaria, há opções de outros países. Um dos mais nobres é o Wagyu Striploin (R$ 179 – com 200 g), corte especial do contrafilé do gado japonês Wagyu, um dos melhores do mundo.

O restaurante também oferece peixes, como o chileno seabass (r$ 86,90). O carré de cordeiro, com 450 g de carne, custa R$ 84,90 e é outra boa pedida. Todos os acompanhamentos são vendidos separadamente. O carro-chefe é a batata portenha Papas Soufflée (R$ 23,90 a porção), que é frita, mas levemente estufada e aerada. Como sobremesas, os destaques são os churros com doce de leite Havanna (R$ 15,90).

O cardápio é assinado pela chef executiva da rede, Priscila deus, e executado diariamente pelo chef indiano Kumar Gummella. A carta de vinhos, elaborada pelo sommelier da rede, Diego Arrebola, tem aproximadamente 270 rótulos que passeiam por todo o mundo. Os preços variam de R$ 70 a quase R$ 9 mil. O sommelier de Curitiba é Ricardo Paulista.

O Pobre Juan tem um deque externo com vista para o Bosque Gomm. O conceito arquitetônico foi elaborado pelo arquiteto Washington Fiuza.

A marca é carioca, o proprietário, Fabrizio Giulidori, é italiano, e o cardápio é eclético: carnes na brasa, sanduíches, pizzas e massas estão no menu do restaurante, que abriu em dezembro. É a quinta filial da grife e a primeira fora do Rio. A estrutura do restaurante é composta de uma varanda, um salão dividido em dois espaços, uma adega e uma loja independente de vinhos, a Vinho & Co.

A novidade da unidade de Curitiba, que tem como sócios Nicola Giorgio e Dionísio Chaves, é a inclusão de pratos típicos das regiões frias da Itália, como porchetta, galeto, polenta e ossobuco.

Logo na entrada, uma mesa generosa de antepastos está à vista, com queijos, frios e pães. Mais à frente fica a área de preparo do churrasco, com um forno à lenha para assar pães e uma vitrine com os cortes de carnes nobres, como picanha angus (R$ 69,80 – com 350 g), prime rib angus (R$ 79,90 – com 600 g) e T-Bone argentino (R$ 82,60 – com 500 g).

Ao escolher uma das peças, o cliente tem seis opções de acompanhamentos, entre eles risoto de grana padano e rúcula; fettuccine à moda alfredo e batata na brasa recheada com gorgonzola, bacon crocante e salsinha. As pizzas também são destaques, como a de sabor Brandi (r$ 66 a grande), com muçarela de búfala, molho de tomate, tomate-cereja, manjericão e grana padano.

De segunda a sexta-feira (exceto nos feriados), a casa serve almoço executivo. É o Piccolo Gourmet (R$ 39,80), com três opções de entrada, seis de prato principal (massas, carnes e peixes) e três de sobremesa.

Pelos quatro pisos, o shopping tem opções de chocolaterias, sorveterias, cervejaria, fast-food e cafés. Confira:

Passion du Chocolat: a chocolateria tem brigadeiros, macarons e minitortas – (41) 3343-4104.

Caffè Trieste: da marca italiana Illy, serve vários tipos de cafés e pratos – (41) 3020-3411. Veja a reportagem.

Freddo Gelateria: serve sorbets e gelatos artesanais (com leite) – (41) 3020-3552.

Madero Premium: tem entradas, saladas, sanduíches, carnes e sobremesas no menu – (41) 3020-3750.

Kopenhagen: loja de chocolates, doces e bebidas – (41) 3019-9237.

Casa do Pão de Queijo: serve pão de queijo, sucos, cafés e salgados – (41) 3020-3550.

Moncloa Tea Boutique: serve chás gelados ou quentes e, para levar, tem mais de 25 blends – (41) 3020-3414. Veja a reportagem.

Devassa: cervejaria que serve também drinques e comida de boteco – (41) 3020-3415.

Santo Grão: café-bistrô na Livraria da Vila – (41) 3020-3438. Veja a reportagem.

Baked Potato: batatas assadas servidas com 14 opções de recheio – (41) 3020-3542.

Café do Top: tem cafés, sucos, salgados, milk shakes e bolos – (41) 3020-3453.

Espaço Árabe: serve pratos como kafta, quibe e charuto de folha de uva – (41) 3020-3543.

McDonalds: rede americana de fast-food – (41) 3020-3491.

Moranga Sabores do Mundo: tem bufê a quilo com saladas, massas e carnes nobres.

Portato Cucina Premium: fast-food italiano com massas frescas, carnes e peixes – (41) 3908-2750.

Spedini Trattoria Expressa: serve saladas, massas, risotos e carnes.

Taikhan: restaurante asiático – (41) 3020-3622.

The Fifties: hamburgueria com decoração anos 1950 – (41) 3020-3488.

Tropical Banana: lanchonete tem sucos, smoothies e sanduíches.

WAO Wonderful Asian Origamis: restaurante de culinária asiática.

Zapata Taqueria: serve nachos, tacos e burritos personalizados pelo cliente.