Imagine você recebendo um amigo para passar 24 horas na sua cidade. Sua missão? Apresentar os melhores e mais autênticos dos bares, cafés e restaurantes da cidade para o visitante. Esse foi o mote do programa Fazendo Escalas, apresentado pelo chef Anthony Bourdain (morto em 2018) no início dos anos 2000. Para nossa infelicidade, Bourdain nunca chegou a fazer escala em Curitiba. Mas convidamos três fãs da boa mesa e da cidade para esse exercício.

O convite: imagine-se recebendo um visitante durante todo um dia em Curitiba, do café da manhã ao drink do fim da noite, onde você o levaria?

Os convidados: a colunista do Bom Gourmet, Jussara Voss, a criadora de conteúdo Caroline Grimm, e o jornalista Eduardo Aguiar.

O resultado: um roteiro que mostra parte da diversidade, riqueza e qualidade do cenário gastronômico curitibano.

Delicie-se e se leve para turistar na nossa capital aniversariante!

Jornalista especializada em gastronomia, Jussara é colunista do Vosso Blog  de Comida, do Bom Gourmet.

O Lucca Cafés Especiais fica no Batel, próximo ao Shopping Crystal. Por lá, você pode provar cafés especiais de diversos locais. Os pães são outro atrativo do Lucca, que recebe a produção da primeira filial no mundo da famosa San Francisco Baking Institute, uma das mais célebres escolas de panificação.

Lucca Cafés Especiais: Av. Presidente Taunay, n. 40

Segunda a sexta-feira: 7h às 20h | Fins de semana e feriados: 9h às 20h

Comandando pela chef Gabriela Carvalho, o Quintana Gastronomia fica no coração do Batel, mas tem jeitinho de casa do interior, com um agradável quintal e um buffet farto - principalmente de saladas e opções vegetarianas. Os sabores variam de acordo com o dia da semana, mas mantêm sempre a base do frescor e ingredientes orgânicos. Aos fins de semana, o cardápio é baseado na gastronomia brasileira, o Acarajé Quintana e a feijoada são destaques.

Quintana Gastronomia: Av. do Batel, 1440

De segunda a sexta das 11h30 às 14h30 - Buffet livre (R$ 65) ou quilo (R$ 94)

Sábado e Domingo das 11h30 às 15h30 - Buffet livre (R$ 79) ou livre vegetariano (R$ 74)

A Bonin Bakery é um encanto logo na chegada. O jardim florido parece anunciar as delícias e belezuras que o cliente encontrará no interior da casinha colorida e charmosa. Na vitrine, diversos pães e doces com assinatura da panificação francesa. E não poderia ser diferente. A proprietária, Mauren Bonin, fez especialização em pâtisserie e boulagerie na Le Cordon Bleu Paris. Por lá, aprendeu os mistérios dos pães de fermentação natural e do croissant. Se der sorte de pegar uma fornada saindo do forno, combine com uma das geléias ou com o doce de leite da casa. Para acompanhar, peça um refil de café e esbalde-se.

Bonin Bakery: Alameda Prudente de Moraes, 995

Segunda a sexta: das 10h às 19h | Sábado: fechado | Domingo: das 8h30 às 12h30

Indicado como um dos melhores restaurantes da cidade no Prêmio Bom Gourmet 2022 e premiado pelo guia Travel e Hospitality, o Restaurante Igor trabalha apenas com menu degustação. São dois tipos: o Igor Lab e o Clássico. No Igor Lab, o chef Igor Marquesini mostra as suas criações gastronômicas em um menu de 11 tempos. A cada seis meses, ele é renovado e ganha pratos inéditos. Já no Menu Clássico, são seis etapas que reúnem criações que fizeram sucesso na casa. A cada três meses, ele ganha uma nova cara. Para os dois menus, há a opção de harmonização. É recomendado fazer reserva e informar possíveis restrições alimentares.

Restaurante Igor: Rua Gutemberg,151

Terça a sábado: das 19h30 às 23h30

O Mykola é um bar para amantes de drinks e coquetéis. No balcão comandado pela barwoman Jaci Andrade, as bebidas autorais mudam a cada estação. Essa sazonalidade está presente nos ingredientes e também na história que o menu conta. Para a temporada primavera/verão, a carta de coquetéis da casa faz referência aos mitos do solstício de verão. São 12 opções. Escolha a sua favorita e embarque na aventura.

Mykola Lab Bar: R. Visconde do Rio Branco, 1087 - Centro

Segunda, quarta, quinta, sexta e sábado: das 19h à 1h (entrada até a meia-noite). Terça: fechado. Domingo: das 19h às 23h (entrada até às 22h)

Médica, cozinheira e criadora de conteúdo

Restaurante do hotel Qoya, o Koré tem um menu construído a partir da chamada “gastronomia do produto”. Isso significa valorização dos produtos locais e respeito às sazonalidades dos ingredientes. O resultado são pratos sempre frescos e produzidos com o que há de mais saboroso na estação. No café da manhã, que também é aberto ao público externo, são cerca de 30 opções doces e salgadas servidas no buffet mais a opção de pratos à la carte (R$ 90). No menu, clássicos de café da manhã, como ovos beneditinos e panquecas doce, e inovações, como a espuma de coco com maracujá e hortelã.

Koré - Qoia Hotel: Av. Sete de Setembro 4211

Todos os dias das 6h às 10h

Para quem é fã de comida japonesa tradicional, o Fujii Cozinha é um prato cheio. Atrás do balcão, o chef Vinicius Fujii e sua equipe preparam atum, polvo e o que mais tiver de pescado fresco no dia - incluindo peixes do nosso litoral. Dá para saber o que tem disponível olhando a vitrine de insumos, sempre colorida e convidativa. Além de sushi e sashimi, da cozinha do Fujii também saem preparos quentes tradicionais do Japão, como o Katsusando (sanduíche de porco empanado servido no shokupan) e o Katsudon (copa lombo empanada sobre arroz branco, ovo e cebolinha).

Fujii Cozinha Japonesa: Mercado Municipal de Curitiba - Av. Sete de Setembro, 1985 - Praça de alimentação

Terça-feira a sábado: das 11h30 às 16h | Domingo: das 1h30 às 15h

O Bar do Toninho é daqueles botecos tradicionais da família brasileira. Quem toca o negócio é o próprio Toninho, esposa e filhas. O cliente pega a cerveja - sempre gelada e sempre de garrafa - na geladeira e o pessoal do caixa anota na comanda da mesa. Da cozinha, porções de pastéis e torresmo saem fumegantes direto para o balcão ou mesas na calçada.

Serviço: Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1776

De segunda a domingo: das 11h às 23h

“Jantar no Igor, pedindo o menu degustação com harmonização. As entradas e os frutos do mar são o ponto alto.” (Caroline Grimm)

O balcão do Studio Continental é comandado pelo bartender Igor Bispo, um dos premiados na categoria Bom Gourmet 30 Anos. De lá, saem drinks autorais e criações inesperadas de Igor. O local abre apenas nas noites de sábados. Entre um coquetel e outro, você pode comer chocolates e pedir um café, que são cortesias da casa.
Para entrar nesse bar secreto e participar da noite exclusiva, é preciso fazer reserva antecipada via mensagem privada (DM) no instagram da Continental Cocktails (marca de coquetelaria do bartender). O endereço é informado por lá.

Se não quiser, ou não puder, esperar a semana toda para provar um dos drinks com a assinatura Igor Bispo, vá ao bar do restaurante Terra Madre. O balcão charmoso no centro do empreendimento também é assinado pela Continental Cocktails e leva o nome de Continental Bar.

Serviço: Bar Secreto do Studio Continental - Funciona aos sábados à noite em endereço informado na hora da reserva.

Instagram: @cocktailscontinental

Continental Bar - Rua Desembargador Octávio do Amaral, 515, Bigorrilho. Horário de funcionamento, de segunda a sábado das 19h às meia-noite.

Jornalista e boêmio curitibano

O Mornings é o primeiro restaurante de Curitiba especializado em café da manhã. Ao longo de todo o dia, a casa serve pães, torradas, smoothies, cumbucas, doces, sucos e kombuchas. Embora esse não seja o mote do Mornings, por lá, todos os pratos são veganos. Eles não usam nenhum produto de origem animal nas receitas.

Agora, se o convidado não dispensa um ovo matinal, uma boa opção é o Lets Eggs. Peça um Avocado Toast (pão tostado na manteiga, avocado, ovos mexidos e crispys de parma) e um café - vale arriscar e pedir uma das opções geladas - e vá explorar o centro de Curitiba.

Mornings: Coronel Dulcídio -540

Segunda a domingo - 8h às 19h

Lets Eggs: Alameda Prudente de Moraes - 1211

Terça à sábado: 9h às 20h | Domingo: 9h às 17h

Localizado no centro de Curitiba, perto da Praça Osório, o Maneko’s é um grande representante da cozinha de boteco brasileira. Serve os tradicionais comerciais, a famosa parmegiana, além dos pratos do dia (virado a paulista, língua, costela de panela, rabada e bife a rolê, dependendo do dia da semana) – todos acompanham arroz, feijão e salada.

Serviço: Alameda Cabral, 19

Segunda a sexta: das 9h às 21h | Sábado: das 9h às 16h | Domingo: Fechado

O Negrita fica onde era o Botanique. Mudou o nome, mas preserva a mesma essência com bons cafés, chás, sucos, salgados (como empanadas, croquetes e tortillas) e doces, mas também com a opção de bons drinks, vinhos e chopes. Sua decoração, mesclando itens vintages com elementos modernos, também faz sucesso.

Serviço: Rua Brigadeiro Franco, 1193

Segunda a sábado: das 10h à meia-noite | Domingo: das 10h às 22h

São 50 anos de atendimento ininterrupto na rua Augusto Stellfeld, 18, em frente à trincheira da Dr. Muricy. O forno a lenha esquenta o ambiente pra lá de romântico, com a meia luz de suas luminárias coloridas e as velas sobre as mesas. Tem pizzas e calzones, mas o prato da casa é mesmo a sopa de cebola gratinada com parmesão. O mignon com cebolas e a farofa de ovos também são imperdíveis.

Serviço: Rua Augusto Stellfeld, 18, Curitiba

Terça a domingo: das 18h à meia-noite

O Izakaya Hyotan é o primeiro boteco japonês de Curitiba. Os famosos espetos são o acompanhamento perfeito para acompanhar a carta de drinks e saquês da casa. O outro bar é o Oidê (“venha” em japonês). Por lá, você irá se surpreender com coquetéis como o Yogushiru (vodka, infusão de chá preto, iogurte de missô, xarope de baunilha, limão e água com gás) e o Ganbate! (“Dê o seu melhor!”), que leva rum, sake, vermut seco, xarope yuzu e limão. Todo o lucro do Ganbate! é destinado a seu criador, Victor Kiyoshi, ex-bartender da casa e que lesionou a medula em um acidente de carro.

Serviço: Izakaya Hyotan: Alameda Julia da Costa - 1154, Curitiba

Segunda a sábado: das 8h às 23h

Oidê: Rua Brigadeiro Franco - 1845, Curitiba

Terça a sexta: Das 19h à meia-noite e meia | Sábado: Das 12h às 19h e das 19h à meia noite e meia