Nova loja vende doces portugueses

A vitrine do box 55 deixa os visitantes do Mercado Municipal babando. São doces conventuais e salgadinhos clássicos da culinária portuguesa — clássicos porque são feitos por um confeiteiro português, Paulo Cordeiro, que aprendeu o ofício com o pai. A Doce Fado abriu há um mês ao lado da Conversic, sua representante no Mercado e que fica logo na primeira entrada da rua General Carneiro. A marca nasceu da sociedade entre Cordeiro, Robson Galvão e Leonardo Romanelli.

Em pequenas estufas estão os pastéis de Belém e de Santa Clara (R$ 4,50 cada) e salgados à base de bacalhau: os bolinhos e a empada saem R$ 5 a unidade. Pães artesanais com calabresa, broa de milho, multigrãos, com azeitonas e nozes e alecrim (de R$ 5 a R$ 8 a unidade) estão dispostos em cestinhos ao lado de garrafas de vinhos portugueses; são cerca de 15 rótulos oferecidos, além de licores portugueses, como de ginja e Beirão.

Dentro do expositor giram doces como como toucinho do céu, pão de ló português (cremoso por dentro, como um petit gâteau), jesuítas (uma massa folhada com creme de ovo e canela), travesseiro de Cintra, brisa do Liz (a receita original do que viria a ser o quindim, feita com amêndoas no lugar do coco) e torta de azeitão (um rocambole com recheio de ovo e canela). O preço varia de R$ 3,50 a R$ 20, dependendo do tamanho da porção. Todos os produtos são feitos diariamente em uma fábrica em São José dos Pinhais.

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