Em nova hamburgueria no Batel, você monta o sanduíche

Os pães são da panificadora Prestinaria. O chope, da Way Beer. Os hambúrgueres são feitos pela Bull Prime com cortes de Angus. Junte isso com queijo prato, cheddar ou muçarela de búfala. E a combinação entre tudo isso fica a critério do cliente, que pode escolher entre um hambúrguer de 200 g, de 300 g ou 450 g. A proposta de sanduíche customizado é o da Built Burger, que inaugurou na última quinta (19), em Curitiba.

A lanchonete funciona na mesma casa em que ficava o Fran’s Café (na rua Gonçalves Dias no Batel). O proprietário Leonardo Ribas Gomes teve a ideia de uma hamburgueria em que o cliente pudesse montar seu sanduíche, inspirado na experiência como sócio da Cold Stone, sorveteria no Batel em que o doce é customizado.

Os sanduíches custam R$ 29 e o cliente recebe uma ficha para preencher e montá-lo. À escolha estão: o tipo de pão (francês, de leite com gergelim, de leite, integral ou australiano), o hambúrguer de Angus ou de Black Angus, oito tipos de queijos (prato, muçarela, provolone e cheddar são os queijos tradicionais e brie, suíço, emmenthal e muçarela de búfala, os gourmets) e sete opções de molhos (steak sauce, barbecue, mostarda dijon, mostarda com ervas finas, agridoce, molho da casa feita de abacaxi reduzido com pimenta e vinagrete), que vêm separadamente em um potinho. Há outros itens que podem ser acrescentados ao sanduíche ao preço de R$ 2 cada.

Para os indecisos, há 15 combinações feitas pelo chef da casa, sendo duas para crianças (com hambúrguer de 80 g, R$ 16,80), um vegetariano (ainda em fase de testes) e seis sabores tradicionais e outros seis gourmets. Para trocar o hambúrguer por um de 300 g há um adicional de R$ 7 e para o de 450 g, R$ 14.

Todas as combinações levam o nome de uma grande cidade do mundo, como o Londres, do cardápio tradicional, feito com Angus Burger 200 g, provolone, rúcula, tomate, abacaxi em rodelas, amendoim torrado picado e steak sauce montados no pão francês (R$ 29). Do cardápio gourmet, uma das opções é o Paris, feito em pão integral com Black Built Angus 200 g, brie, presunto de Parma, broto de alfafa, tomate-cereja e castanha de caju torrada e picada (R$ 34).

Para beber, cinco tipos de chopes da Way Beer (a partir de R$ 11,50 chope lager, 350 ml), cervejas artesanais (a partir de R$ 21,50 a garrafa de 600 ml) e uma carta de vinhos feita pela Zahil com cinco rótulos, sendo um branco e quatro tintos (entre R$ 79 e R$ 125 a garrafa).

O restaurante em breve servirá o Mumbai, montado em pão integral com muçarela de búfala, rúcula, tomate seco, broto de alfafa, pimentão vermelho e o Veggie Built Burger (proteína de soja, cogumelo Paris e cenoura). Custará R$ 29 e o burger estará disponível apenas no tamanho de 200 g. Por enquanto, as porções de batata frita, batata rústica e onion rings só são vendidas como acompanhamento dos hambúrgueres (R$ 5 adicionais).