Melhor doce de Curitiba ganha versão tamanho família

Após apelo da clientela, a equipe comandada pelo chef Eduardo Crema, da Chokolat, desenvolveu uma Bombe Alaska tamanho família. O doce, eleito o melhor de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2017, agora é produzido em versão para compartilhar com cerca 2 quilos que serve até 15 pessoas. Antes existia apenas a porção individual que continua à venda.

Por causa do design, a Bombe Alaska é um doce para se comer com os olhos. É feita com uma massa de baunilha, compota de framboesa e recheada com um semifreddo de crème brulée e coberta por merengue italiano maçaricado com raspas de limão. Como deve ser provada levemente aquecida, a experiência de comê-la envolve temperaturas diferentes, já que o semifreddo permanece gelado.

A produção no novo formato começou há duas semanas. A previsão do chef Eduardo é manter a Bombe Alaska tamanho família no cardápio por tempo ilimitado, embora a chocolateria varie o cardápio de doces com alguma frequência.

A sobremesa é vendida congelada (sob encomenda), com o merengue já maçaricado, e custa R$ 160. “Assim a pessoa leva ela para casa e aquece rapidamente no forno a 180° por três a quatro minutos para manter a brincadeira do quente e gelado”, diz Eduardo.

Para as festas de fim de ano, a confeitaria pretende cobrar um sinal para garantir a reserva.

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