Restaurantes
Após 14 anos, tradicional churrascaria de Curitiba se rende ao à la carte com carnes nobres
Depois de 14 anos servindo carne somente no rodízio, a KF Grill lançou neste ano um restaurante com foco em pratos à la carte e cardápio voltado exclusivamente para cortes nobres das raças Angus e Wagyu. O KF À La Carte funciona em um salão anexo ao do rodízio, na sede da churrascaria no Campina do Siqueira, mas tem todo funcionamento independente do espeto corrido.
Segundo a proprietária Kely Souza, a ideia da inaugurar um espaço à la carte foi um pedido dos próprios clientes que pedem um ambiente mais tranquilo e atendimento mais exclusivo.
A elaboração do cardápio do novo restaurante levou em conta os cortes mais apreciados pelos clientes da KF. Todos os pratos são individuais. Funciona assim: o cliente escolhe o corte da carne, um acompanhamento e um molho de preferência, além de uma porção de batata rústica que segue com todas as opções.
Ao todo, são nove cortes de carne disponíveis. Entre eles está a picanha (R$ 104,90) e também o chorizo de Wagyu (R$ 88,90), com 300g e 250g respectivamente. Além deles, há outros seis tipos de carnes bovinas e o salmão (R$ 54,90).
Porém é a parrilla, que serve até quatro pessoas, o carro-chefe da casa (R$ 189,90). O prato é generoso: são 1,7 kg de quatro tipos de carne – linguiça artesanal, assado de tiras, bife de ancho e picanha – acompanhados de porções de pão de alho, batata com creme de ovos, arroz, vinagrete e batata rústica. As carnes vêm à mesa na chapa de ferro quente ainda estalando por causa da alta temperatura.
A demanda pela parrilla foi tanta, que a proprietária decidiu criar uma versão menor, para duas pessoas, que entrará no cardápio da casa em até 10 dias. “É um prato para família, mas como muita gente vem em casal, sentimos essa necessidade”, conta.
LEIA TAMBÉM
O KF À La Carte oferece ainda opções de entradas, todas compartilháveis. Destaque para o palmito pupunha com manteiga e flor de sal na grelha (R$ 31,90) e o steak tartare que acompanha chips de batata doce e é coberto por uma chantilly de mostarda (R$ 37,90).
A linguiça artesanal servida como entrada (R$ 28,90) é elaborada somente para o serviço à la carte do grupo e não está disponível nem no açougue ou no rodízio. Ela é feita com 300g carne de pernil suíno, especiarias e queijo provolone, receita da casa, e acompanha pão de alho e farofa.
Outro acompanhamento preferido dos clientes, a batata com creme de ovos, também é exclusivo do KF. A receita foi trazida pela proprietária Kely da Dinamarca, depois de uma viagem.
Para quem não come carne, o cardápio oferece ainda duas opções de peixes, tilápia e salmão, e três massas: papardele na manteiga de sálvia (R$ 28,90), papardele ao molho pesto (R$ 28,90) e nhoque ao molho roti trufado (R$ 33,90).
Durante o almoço nos dias de semana, há ainda opção do prato executivo no preço fixo de R$ 48,90. Nesta opção, o cliente escolhe um tipo de carne, com um acompanhamento e um molho. Todos os pratos incluem mix de folhas, farofa na manteiga e vinagrete.
