Quem quer conhecer o chef Henrique Fogaça e ser atendido por ele no salão do Cão Véio, seu novo restaurante em Curitiba, precisa marcar o dia 9 de maio na agenda. O jurado do MasterChef Brasil estará na cidade neste dia para a festa oficial de inauguração do Cão Véio, a partir das 18h (o restaurante não trabalha com reservas). Embora o restaurante esteja aberto ao público desde o dia 17 de abril, ainda não tinha recebido a visita de seu idealizador.

O Cão Véio é um gastrobar comandado por Fogaça e seus dois sócios, Fernando Badauí, vocalista da banda CPM 22, e Marcos Kichimoto, produtor da noite paulistana. A unidade de Curitiba, no Batel, é a quinta da rede no Brasil, depois três em São Paulo e uma em Brasília. Badauí e Kichi também estarão em Curitiba no dia 9 de maio, mas a grande atração da noite é Fogaça, que estará no restaurante atendendo as mesas e circulando no salão. Para não perder o costume, o chef vai passar também pela cozinha.

O restaurante tem capacidade para 84 pessoas sentadas. Como reservas não são aceitas, as mesas são disponibilizadas de acordo com a ordem de chegada. Há espaço no deck externo para espera. O jurado do MasterChef estará no restaurante a partir das 18h até a hora do fechamento do restaurante.

O sanduíche mais vendido da casa é o Mastim (R$ 40), feito de cupim assado, finalizado na manteiga de garrafa com vinagrete de agrião, cebola roxa e tomate servido no pão caseiro, acompanha mandioca frita.

Já Bruto (R$ 44) é o maior e leva hambúrguer de 200g, queijo gruyère, bacon, salada crocante, tomate, cebola roxa e pepino doce temperada com mostarda dijon servido no pão de brioche, acompanha batata palito e maionese caseira de dill. O Shar Pei (R$ 44) é um sanduíche de filé mignon grelhado e fatiadocom molho chimichurri, queijo gruyère e vinagrete, servido no pão baguete, acompanha batata canoa.

Além dos sanduíches, o cardápio tem também diversas opções de carne com acompanhamentos. O Fila Brasileiro (R$ 39) é feito com filé mignon empanado na farinha Panko, recheado com queijo gruyère e gorgonzola, acompanha molho de tomate picante. O Zorro (R$ 44) também é à base de filé mignon em tiras salteadoem óleo de gengibre com tomate, cebola roxa, berinjela, pimenta dedo de moça e coberto com queijo gruyère, acompanha uma porção de pão.

O Espírito de Porco (R$ 47) leva costela suína marinada na cachaça e no mel, assada em baixa temperatura finalizada com flor de sal, acompanha molho de pimenta defumada com maracujá. Outro destaque é o Dogue Alemão, hambúrguer de carne bovina, costela suína desfiada, queijo gruyère, cebola caramelizada, tomate e broto de agrião, servido no pão de brioche. Acompanha mandioca frita.

O “Bull Terrier” é um prato com seis almôndegas de kobe beef com queijo gruyère no interior, cobertas de molho de tomate mais uma camada do queijo queimado no maçarico. Além das carnes e sanduíches, o menu tem ainda opções de saladas, petiscos, prato vegetariano e sobremesa.

Para beber, a carta de drinks contempla 26 coquetéis, sendo 16 autorais e 10 clássicos, os mesmos das demais unidades do Cão Véio. Todos são batizados – ou rebatizados – com nomes de cachorros. Curitiba vai ganhar um coquetel feito especialmente para a cidade, o Beth (nome do cachorro da sócia da unidade curitibana Camila Rank) leva gim, purê de framboesa e limão siciliano, além de uma espuma de frutas vermelhas feita no sifão.

Para acompanhar a comida, o Cão Véio conta com uma carta de cervejas com mais de 60 opções, que vão desde os rótulos da casa a premiadas e clássicas de todo o mundo. Além disso o menu conta também com cachaças selecionadas, drinks, whisky e destilados.

Excepcionalmente neste fim de semana, o Cão Véio abrirá em dias alternados para o almoço. No sábado (28), o restaurante funcionará das 13h à meia-noite; no domingo (29), o horário é das 13h às 17h; na segunda-feira (30) das 18h à meia-noite e no feriado de terça-feira (1º) estará fechado.

Serviço: