Bar-restaurante alemão Fritz inaugura unidade em Curitiba

A culinária e bebida alemãs têm agora o seu espaço no Alto da XV. Inaugura nessa quarta-feira (11), a partir das 17h, o Fritz – Restaurante Alemão e Cervejaria Artesanal. É a 21.ª franquia da rede e primeira unidade fora do estado de São Paulo. O bar-restaurante tem marca própria de chope e cerveja, que são servidos no local. A fabrica fica em Monte Verde (MG).

O empresário Fábio Lemos, franqueado da casa em Curitiba, conta que que conheceu o diretor da cervejaria, Carsten Schwabe, na Alemanha enquanto fazia um mestrado (a formação dele é engenharia florestal). Ele comenta que como o Paraná recebeu forte influência alemã, a receptividade está sendo muito boa. “São comidas e bebidas que pelo menos já se ouviu falar”, diz.

São servidos cinco tipos de chope artesanal: Pilsen Klar (claro), Dunkel (escuro), Natur (claro não-filtrado), Koelsch (da reserva especial, com altíssima fermentação e grau alcoólico) e Weiss (de trigo). Os chopes custam a partir de R$ 7,20. Todos foram elaborados pelo mestre cervejeiro alemão Jörg Schwabe. “Na casa, os barris é que são gelados e não as serpentinas”, explica. Há também cinco tipos de cerveja que repetem os estilos do chope.

Outras opções de bebidas incluem o Marlene Dietrich (chope com Sprite, R$ 7,50), além de caipirinhas, licores e coquetéis. As bebidas não alcoólicas também estão presentes. Caso do suco Fritz (de frutas vermelhas) e da Frida (frutas amarelas), ambos R$ 10,90 cada.

O cardápio inclui desde porções alemãs e as brasileiríssimas, como mandioca frita, passando por sanduíches até o schlachtplatte, prato completo alemão que leva eisben (joelho de porco), duas bistecas, chucrute, batata e cinco salsichas (R$ 136, serve duas pessoas).

Entre as porções, destaque para os minipasteis de eisben (que levam a carne desfiada, além de queijo e palmito, R$ 24,90, 12 unidades) e aperitivo do Fritz, um carré suíno defumado ao molho de páprica acompanhado de bretzel (semelhante ao pretzel), que custa R$ 49,50 e serve duas pessoas.

No rol de especialidades, prove a picanha. Ela é temperada e servida crua para que o cliente a prepare no réchaud de acordo com sua preferência (600 g de carne, R$ 75,90). Acompanha cebola, vinagrete, farofa e pão. Há ainda pratos individuais com mignon, frango e carne suína. Outro prato curioso é a linguiça alemã recheada com provolone, que acompanha batata rösti (R$ 68,90). A casa oferece menu kids, saladas e sobremesas. Entre elas, a torta alemã (R$ 14) e a sobremesa da Frida (morango com chocolate e sorvete), R$ 17,90.

O restaurante tem espaço para a venda de souvenirs, como camisetas, kits de cerveja e os tradicionais chapéus de Fritz e Frida. A casa comporta 90 pessoas sentadas.

Serviço
Rua Professor Brandão, 135, Alto da XV. Abre de segunda a quinta, das 17h30 à meia-noite; sexta, das 17h30 à 1 hora; sábado, das 11h30 às 15 horas e das 17h30 às 2 horas e domingos e feriados, das 11h30 às 15 horas e das 18h30 à meia-noite.